腌笃鲜_司库_新浪博客

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腌笃鲜

(2024-03-30 13:48:03)

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美食

健康

今天是周末，在家休息，气温升高，准备做个春天里的菜，腌笃鲜，正好兄弟有朋友来。
每年这个季节，都做过腌笃鲜，但今年有所区别，区别是腌肉？还是咸肉？根据上海朋友的说法，今天用咸肉。
应该有的原料都买了，排骨肉，咸肉，擂笋，麻雀头（千张结），先都需要焯水。
先把排骨肉煨好汤，电砂锅里放入咸肉，擂笋，小火一个小时，无需再调味了，咸淡可通过换汤调剂，最后放麻雀头，只煮10分钟就可以了。
朋友很喜欢腌笃鲜，吃了不少擂笋，麻雀头，还专门带酒过来，太客气了。

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