再谈黄酒_司库_新浪博客

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再谈黄酒

(2024-03-28 12:43:44)

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美食

健康

去过几次上海，对黄酒的认识，一次比一次多些了解，原来有地域，价格，品种，这次又发现了新大陆。
发现的新大陆，是发现了出自绍兴的咸亨雕皇，比会稽山的雕王，名气要大，虽然价格比雕王低。当然论价格，上海出的石库门1号就很贵，但问题就来了，在地域上，不同于黄酒原产地----绍兴，论品种，它标的是上海老酒，肯定不属于黄酒下面的花雕，加饭，女儿红等，是黄酒的半干类型，经过我的细心观察，真正的问题就是酿造酒的成分----水。
石库门1号，和九年的石库门，产地上海，成分有水，糯米，小麦，焦糖色等，而绍兴出产的所有黄酒，包括古越龙山，会稽山，吴越等，均用的是当地的鉴湖水，这是自然的湖水，而石库门就会用的是市区的自来水，
当然了，生产的地区成本，人工，聘请原地区老技术人员等，有创新，价格会高。
如果你喜欢，我觉得绍兴原产地的黄酒，应该可以接受的。

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