爆笋片_司库_新浪博客

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爆笋片

(2024-03-12 13:24:03)

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美食

健康

这是一道春天的菜，关键的是对春笋部分的选择，春笋的尖部，是最好的食材，可以素炒，也可与廋肉搭配。
先是对笋尖的处理，除去表皮的笋壳，洗净后切片，焯水，可放点盐，去涩味，捞出后备用。
切点肉片，盐，酒，老抽，淀粉，油，拌匀，切点螺丝椒，盐腌一下，备用。
开火架锅，放油，先炒肉片，倒入辣椒片，因为笋片是熟的，肉片，辣椒差不多了，就倒入笋片，加点盐，味精，就可以了。
我牙不好，这道菜，对我的牙没有影响，很轻松，不塞牙，味道很好，粗纤维对肠胃吸收有好处。

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