惊蛰_司库_新浪博客

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惊蛰

(2024-03-05 12:23:54)

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美食

健康

小雨漂着，惊蛰到了，说春天，又不能出门，享受春天，看花红柳绿，就只有等待不下雨的时候了。
小雨的时候，也是认真做饭的时候，做什么菜，和什么菜搭配，有春天的菜吗，这都是必须考虑的。有朋友说，春天豆，胜猪肉，我买了几次带壳的豌豆，这次配料虾仁，在新鲜豌豆里是顶级搭配了，可惜虾仁少了点。
我用黄瓜，螺丝椒配卤猪肚，装盘时很光鲜的。对老腊肉的处理就需耐心了，先要处理干净，焯水，重要的是要进高压锅压制15分钟，这次的腊肉是烟熏肉，又黑又硬，从高压锅里出来，切成薄片，肉呈红色，配上莴苣片，爆炒后，上桌也是很受欢迎。
春天的菜很多，很新鲜。

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