清炖羊汤_司库_新浪博客

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清炖羊汤

(2024-02-25 12:16:47)

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美食

健康

今天天晴了，出太阳了，屋顶积雪化水了，可能和气温有关，但早上的预报，还是零度。
昨天的日记漏掉了，今天早上补上，但昨天的清炖羊排汤图片漏掉了，因为不是我的电脑，现在单独说说这汤。
这是内蒙锡林格勒的羔羊排，是羊排里很好的品质，过去也煨过羊汤，用的多为羊脖骨，羊蝎子，煨汤的时候还配白萝卜，这次例外，用最好的羔羊排，清炖，不加任何萝卜等配菜。
还是先剁羊排块，用清水泡，捞出洗净后焯水，再冲洗干净，就可以进电压力锅了，葱姜，花椒，白酒，盐，压30分钟，关火。
饭前半小时，将羊汤转进电火锅，调味，胡椒，味精，加热就可以了。
羊排上的肉很烂了，是直排，吃起来很容易，汤很鲜美，可做蘸水，也可以不做，按自己口味。

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