补家庭大餐_司库

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补家庭大餐

(2024-01-21 13:05:32)

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美食

健康

虽然温度很低，但天晴了，雨雪都停了，是弥补昨天漏掉的节气大餐了，一早就去六渡桥农贸城走了一趟，价格都不高。
昨天漏掉家庭大餐，是在我知道昨天是大寒时，再做羊汤就来不及了，因为羊羯子要在水里浸泡，除去血水，时间来不及了。
今天的菜谱是，上海丁义兴盐水鸭夹沙肉腊肉炒藜蒿羊羯子萝卜汤
早早的把羊羯子泡起，焯水，再进电压力锅，时间是足够了，买回白萝卜，煨汤齐全了。
讲究的是藜蒿，价格较贵，腊肉炒藜蒿，时令菜，不能太脆，腊肉切片，和根部先炒一下，再全部倒入，放盐，味精，炒一下后，关火，焖一下较好。
比较简单的就是盐水鸭和夹沙肉，一个摆盘，一个加热就可以了，都是孩子们和老家寄来的。
盐水鸭比南京的好，好在鸭子是土鸭，鸭皮无脂肪，和鸭肉之间无脂肪，为什么是老字号？为什么有200多年历史？
夹沙肉，有看相，是过年上桌必不可少的一道菜。

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