鲫鱼汤_司库_新浪博客

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鲫鱼汤

(2024-01-14 11:53:40)

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美食

健康

今天预报有雨，结果是阴天，气温早上依然很高，走路去六渡桥，摘掉帽子，围巾，冒汗，内衣都湿透了。
今天做个鲫鱼汤。鲫鱼是买的活鱼，8元一斤，一条约一斤，今天是腊月初五，炖鱼汤，御寒保暖。
刮鱼鳞，剥鱼腹，洗净去干水分，铁锅烧开，放油，把鱼放进去两面煎炸，给点白酒去腥，放入葱姜，加水，大火开始煨汤了。
中间可以适当放入盐，味精，胡椒可略多点，也是去鱼腥味。大火5分钟后，汤已变白，可改中火，再炖5分钟，就可以了。
鱼我可以吃完一条，鲫鱼肉质偏甜，汤也不错，浓白，微甜，微辣，不是胡椒辣，是姜片辣，喝汤喝到姜片了。

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