干烧霉千张_司库

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干烧霉千张

(2023-07-30 13:33:56)

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美食

健康

最近食欲较好，特别是走了一趟远路，光顾了蔡甸临漳大道的建新农贸市场后，萌发了买点霉千张的念头。
霉千张，湖北人很喜欢，我们家没买过，看见别人做过，偶尔在外面吃过，没做过。
买了两筒，问了一下老板做法，回家后在网上查了一下，就试着做起来了。
掰开并在一起的千张筒，简单冲洗一下表面的霉层，切3--4毫米的片，在油锅里煎制两面金黄，滤干捞出。锅里留适量油，放入葱姜，花椒，干椒，加水，调味，老抽，盐，味精，倒入煎好的霉千张，盖锅盖小火焖5分钟，就可装盘出锅了。
第一次做，味道略淡了点，如放点辣豆瓣，就更出味了，不错，好吃，很适合喝点小酒。

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