清炒蚕豆米_司库

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清炒蚕豆米

(2023-04-25 15:01:05)

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美食

健康

这真的是一道功夫菜。带壳蚕豆不贵，2.5元一斤，买两斤，可以花上一个半小时，才能把它剥成蚕豆米，壳子一堆，豆米一盘。
蚕豆米，和豌豆米，毛豆米是不一样的，我也是在最近的几次体验中，悟出来的。
蚕豆米，含粉高，很容易煮到位，豌豆米，毛豆米，就不一样了，基本不含粉，就是豆子本身的鲜香。可能这也是为什么蚕豆在困难时期算粮食，过去部队军马的口粮就是蚕豆。当然，豌豆米有豌豆米的用处，比如做豆腐，就不能用蚕豆了。
对牙口不好，又好喝一口的人来说，清炒蚕豆米，不错。

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