回归家常_司库_新浪博客

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回归家常

(2023-04-19 15:02:21)

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美食

健康

常常在想，我能不能有一道菜，可以笑傲江湖？
是靠食材，还是靠味道取胜？现今江湖上就没有你想做的菜，别人都想到了。
今天做了一个清水蹄花汤。这道菜看似简单，前期处理很关键。火熏，焯水，刀刮表皮。
做好的蹄花汤，你可能需要做一个蘸水，根据自己的口味，火候的处理也很关键，可以在高压锅里多压一下。
蹄花，入口即化，软糯，胶质满满。

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