腊肉笋片_司库_新浪博客

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腊肉笋片

(2023-03-26 15:26:54)

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美食

健康

春天了，春笋是山珍中最常见，也是普通人能吃到的山珍。刚上市的时候，很贵的，现在降到10元一斤以内。
有一种笋，湖北人叫雷笋，比芦笋粗，比春笋细，价格5元5一斤，忍痛买了一点，尝尝鲜。
笋子是需要前期处理的，剥皮后的笋子，有根部老的部分，要和嫩的部分分开，要分步焯水，去掉涩味。
切点薄片腊肉，在锅里两面煎透明，放点蒜苗，倒入笋片，调味，爆炒，起锅，装盘。
笋本无味，粗纤维，靠腊肉提味，鲜美无比。

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