小雪_司库_新浪博客

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小雪

(2022-11-22 15:06:22)

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美食

健康

今日农历小雪，家里准备做个羊汤，没想到北京的战友，也在今天做了个羊汤，千里之外，不约而同。
我选用的还是羊脖骨，活动部位。先期处理还是要浸泡，去血水，多次换水，再焯水，焯水时，葱姜，干椒，花椒，酒，必须的。
焯过水的羊肉，冲洗干净后，进高压锅，葱姜，干椒，花椒，白酒，再来一次，压制40分钟。起锅的时候，放盐，味精，胡椒。
今天我是用改进版的大饼，配羊汤的。和原来不一样，今天用了酵母发面，葱花饼很柔软，很泡，和羊汤，标配，原来不知道。
小雪没下雪，早上下了小雨，如果没有疫情，你说，这不就是神仙日子吗？

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