羊汤_司库_新浪博客

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羊汤

(2022-10-09 15:21:55)

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美食

健康

羊汤有多种，我今天做的是从羊脖骨下下来的肉，做的羊肉汤。
羊肉的吃法很多，我比较喜欢羊脖骨汤锅，这可能和我当年在内蒙工作过有关。今天做的不多，因兄弟不吃羊肉。
从羊脖骨剔下的肉，先在清水里浸泡，清除其血水，中间换次水，再切成块浸泡，两小时后捞出。
焯水，浸泡过的羊肉，放在清水锅里，加葱姜，白酒，可再浸泡20分钟，开火，煮开后，5分钟后捞出，温水洗净。
转入干净的清水锅里，同样，再放新的葱姜，白酒，干椒，花椒，少量细盐，味精，火上烧开后5分钟关火。
连锅一起（锅不大），转入电压力锅，30分钟压制，就可以了。起锅时，放点白胡椒，切好的香菜就可以了。
我只倒出一半的汤和肉，我不想说有多好吃，它居然能让我忘记喝酒了，当一碗汤，加肉吃完，才想起来了。
有些事，纯属巧合，今早去六渡桥生鲜市场，被封了，往回走经过民意一路，看见一家羊肉馆的广告：想健康，喝羊汤。

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