创新_司库_新浪博客

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创新

(2022-05-22 15:08:59)

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美食

健康

餐饮也要创新，唯有创新，才是餐饮的出路。
但创新，也是和失败一起来的，前几天在家里做了一道粉蒸鱼，想换个口味，就没收到想象当中的赞誉。
餐厅有条件，一道创新菜，可以反复做，不断改进，最后亮相出台，家里就没那个条件了，做出来，好也要吃，差也要吃。
我的粉蒸鱼，一是咸味不够，米粉用量掌握不好，二是没有油，米粉干巴。想学沔阳三蒸，真做起来，也不是那么简单。
沔阳的蒸鱼，可能鱼还是先腌制，米粉单独和油拌匀，再放在鱼上，这都是我的猜测，以后有机会，可以再试。
既然粉蒸鱼没做好，还是回到清蒸鲈鱼上，这相对就简单了许多。

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