我的烧菜经历

文/依恋

这个得好好写写：

想起去年上大学前，也是“死”在老家。不过那时候，实在不爱做饭，能省就省，实在不行一天两顿泡面，最后吃得脸上长东西，硬是被我妈拽走，呆在她身边。但今年上大学前，我又闷声不气的回到老家。

以前家里人极其反对我回老家，外公烧得不好吃，怕我挨饿。但现在好歹上了半年大学，家里人也都觉得我该学会烧饭、做菜了，女儿当自强了。我也知道“本分来了”，于是这次回老家，没偷懒，学起了做饭烧菜。

凭着以前耳边听来的风声，烧菜之前先倒油，放菜后放盐，然后炒。炒的功夫还不错，以前我总喜欢凑到外婆边上弄几把。

不过难为情的就是，油得倒多少，还有盐呢？

我回老家后，我阿姨回来过一次。晚饭是阿姨跟姨夫烧的，我向来喜欢跟在我阿姨身边，所以弄菜，烧菜的过程我是在尽在眼底的。但可恨可气的是，阿姨跟姨夫都没教过我，尽干自己的。

阿姨在切青菜的时候，我想起外公嫌我切得不好，我跟阿姨抱怨。阿姨说：“没关系的，这青菜嫩，切大块点也好吃的。”我纳闷：好不好吃还跟刀功有关系？

中午烧的菜都是阿姨跟姨夫上次烧过的，牛肉跟小黄鱼。从冰箱拿出来的时候，我知道得浸泡过把冰去掉，融化了。哎呀。。。。。我了个去啊，我开水一倒到牛肉上，牛肉快烫熟了呀，我谩骂这牛肉不经烫呀。奇怪上次阿姨他们弄的时候，牛肉都还红嫩嫩的，莫非他们用的是凉水？

我洗牛肉跟黄鱼的时候，摸上去嫩嫩的，好像觉得就是个生灵动物的肉，差点动了这辈子不吃荤的念头。不过没往尸体那份想，不然还好好的牛肉啊黄鱼得全扔了。

待牛肉融合后，好像得放。。。。。浸泡过，阿姨那会放的是醋还是酒，都一个色儿？我现在恨不得自己能变个食谱出来，免得跟瞎子一样，乱闯乱撞！

我知道牛肉和黄鱼都得禁腥，得放很多的醋呀，酱油啊，生姜啊，大蒜啊等等。牛肉是拿来炒的，黄鱼是拿来微波的，八分钟。

黄鱼好说话，什么油，盐，醋，酒，酱油都放上去，剩下是微波炉的事。但其实也费劲，我不知道得放多少，怎么个比例。不过幸好当时是烧好牛肉才端去微波的，时间充裕，慢慢地一点点回想起：啊。。。。我油没倒，呀，还有酱油！

切牛肉其实也是件费劲的事，好在上次阿姨没切坏了，姨夫骂了几句，我就借机学会了切牛肉得把牛肉的纹路给切断了。虽然知道，但牛肉太大块，我就顾不上了。

再待到牛肉烧好的那会，黄鱼出锅那刻，我实在不忍看呀！跟阿姨姨夫做的是两样，一下字失去了烧菜的信心啊。真没胆识去夹来尝尝是什么味儿。。。。。。那副样儿。

最后还烧了个青菜，油在锅里热的时候，青菜个大，但烧起来又没多少，所以我来不及倒青菜，足足倒了好几遍，最后我明显得都闻到几缕青菜被油炸的味儿。我小的时候老跟小伙伴们玩火，还喜欢玩蜡烛，蜡烛一烧全化成油，然后再从别人家的田里偷几根青菜上去炸，青菜被炸跟炸焦的味道跟现在像极了。

烧菜有压力啊，觉得特对不起食众啊。那烧坏的，恨不得都自己吃了。食众夹菜的时候，我就盯着那菜，一直送到嘴里，看他的反映。

不过念在自己第一次烧了这么“大型”的菜上，我还是吃了。。。。。。半碗饭！牛肉不油，油太少，也太熟，都老大块给烫熟了。黄鱼不知是酒还是醋倒太多了，不好吃。青菜凑合。

怎么说呢！现在爱上了烧菜做饭，觉得烧菜做饭还是很有乐趣的。从油在锅里翻滚就逃得来不及到懂得掌控油，从或太咸或太淡到渐渐地适中，从或烧焦或不熟到慢慢恰到好处  。。。。。。从烧不好到好，到更好，更更好。。。。。一步步，这是考验，也是挑战，每一个跨步就像战胜了一个困难一样，充满幸福感。

不过这个寒假是没机会表现了。过两天就得动身去大连了。暑假吧，好好学学。我的小舅妈做饭可好吃了，这一点，家里大大小小里里外外都赞不绝口。我要赶上她！

最后吧。。。。。。勤俭持家，相夫教子还是女人干的事，女人的本分。

                                                                        2012年2月22日