今年的酒不好，偏甜了，有点类似甜红，总结了原因，因为前两年都成功的原因，过度自信了，一是葡萄洗得太干净，又没有人工添加酵母，光靠葡萄自带的酵母发酵不够，二是葡萄本来糖度就高，自己偷懒没有测糖度，凭感觉加糖，结果糖多了，酵母吃不完，杯具。

看来，人一过度自信，就是杯具，今年白折腾了一场，出来几十斤甜红，不想加酵母补救了，今年就喝这个吧，吸取教训，明年再来，还有十几斤酒糟，看看是不是要买点排骨做酒糟排骨，不然浪费了可惜。