27号到今天，短短5天不到的时间里，在酵母的发酵下，我的葡萄酒已基本成型了，呵呵，那颜色，多漂亮，瓶底的一层是酵母的尸体和葡萄的碎渣，再过一段时间，等浮在酒面上的葡萄皮都沉到瓶底，就可以进入到滤渣阶段了。

今年的葡萄不错，糖度很高，皮上的酵母也很活跃，我一点酵母没有加，就靠葡萄皮那点自带的酵母，发酵的都很快，瓶里的气泡是酵母吞吃糖份排出的二氧化碳，看看，反应多剧烈，葡萄皮都在酒里翻滚，主要是没有时间，要不用冰块降降温，酒的品质会更好。