芦丁鸡骨细肉厚、肉嫩味美、野味浓郁、蛋白质含量高、营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。利用芦丁鸡加工制作的食品多种多样，倍受消费者欢迎。醉芦丁鸡是和德州扒鸡、道口烧鸡齐名，但又有其独特的风味。醉芦丁鸡味道香醇可口，略带酒味，肉质构脆、味透骨髓，连骨头都令人回味无穷，特别受中老年人喜爱，现将醉芦丁鸡的加工方法介绍如下：
   配料：10只芦丁鸡，需香菇40克，枸杞15克，大蒜10克，葱5克，精盐、味精适量，姜片8克。选新鲜酒糟，保证湿度达到60%，如果达不到湿度可加烹制用的黄酒，直至达到要求为止。
加工方法：①活芦丁鸡宰杀清洗、脱毛去内脏。②清洗陶器坛子，以能够装入所宰杀的芦丁鸡为准。③蒸煮白纱布，选用130目白纱布在沸水中煮15分钟左右冷却。④将宰杀好的芦丁鸡放锅内煮熟，煮到筷子能轻松地插入为止，取出冷却。⑤在坛子底部及四周铺1厘米厚的酒糟层，然后在上面均匀地撒一把精盐（约50克），将白纱布放在上面，把煮熟的芦丁鸡内外先用精盐擦一层放在坛内，在两只芦丁鸡之间，用装有酒糟的纱布包隔开，纱布包成1-2厘米厚，在芦丁鸡肚内也装入纱布包，然后，依样把所有芦丁鸡都放入坛内，近口处压一层纱布包，将坛口封严涂上黄泥。⑥封坛腌渍12天后启坛，启坛后的芦丁鸡用洁净的纱布擦去沾上的酒糟沫，然后把已烹制好的大蒜、葱、香菇、姜片放在芦丁鸡肚内，把整个芦丁鸡放在蒸架上蒸15分钟，主要是使表面的油溶化和杀菌，并增加色感和味感，然后包装上市。
醉芦丁鸡营养丰富，虽经高温蒸煮却不失营养成份，常食有补气、养血、健脑益智之功效，对体虚和糖尿病引起的疲倦乏力有一定的药疗食补作用。