蒲公英是菊科多年生草本植物，富含营养，而且具有很高的医疗保健作用。大棚蒲公英体芽菜栽培就是利用其肉质直根直接培育成商品芽苗菜。

     用作体芽菜生产的肉质直根可以直接到野外采集，然后在大棚内培养，此法比较经济，投入较少，但直根不太肥大，影响产量。最好还是采用人工培育的肉质直根。培育肉质直根的方法是：

     1.采种。5月下旬至6月上旬，选晴天的上午8时到10时，到野外采集蒲公英种子。选叶片肥大、锯齿较深、色绿多汁的植株，先将变黄的花托的花序剪下，然后挖出地下茎，肉质直根粗壮肥大的才能作为正式采种株，否则不予采用。将收集的蒲公英种子放入室内1～2天，待花序全部散开，再放在阴凉通风处阴干，然后用手搓掉冠毛，晒干备播。

    2.整地作畦。选择土壤肥沃、有机质含量丰富、无污染、排灌方便的地块作为蒲公英采留种圃地。在播种前4～7天，每667平方米（1亩）施腐熟有机肥5000千克，尿素30千克，磷酸二铵30千克做基肥，深翻整平，作宽1.0～1.2米，高0.1～0.15米的高畦。

    3.播种。大棚内地温稳定在10℃以上时即可播种，先在畦内开宽10厘米、深2～3厘米的浅沟，沟距10厘米，浇透水，待水分下渗后，将种子掺细沙均匀撒播于沟内，覆土2～3厘米，注意保持温湿度，以促进种子萌发。

    4.加强管理。①间苗除草，播种后9～12天出苗，幼苗出齐后，结合浇小水及时除草、间苗，间苗一般分3次进行，分别在2～3片真叶期，5～6片真叶期，7～9片真叶期，间下的幼苗可以直接上市出售，最后按株距5厘米，行距10厘米定苗。②浇水与施肥。每次间苗、定苗就需浇小水，进入篷座期不再浇水，直到肉根膨大期，视土壤墒情而浇水，要保持土壤见干见湿。在施足基肥的基础上，一般不再追施肥料，有明显缺肥症状的可少量追施速效氮肥。③防治病虫害。大棚栽培蒲公英很少有病虫害，如果发生了病虫害，要选择高效、低毒、无残留的农药防治。

   5.肉质根的收获与贮藏。大棚培育蒲公英肉质根一般当年不采叶，以利来年早春生产出优质的芽菜。在10～11月，可结合大棚茬口安排及时收获。收获时，去掉老叶，保护好根系和顶芽，在棚内挖70～100厘米深的贮藏窖，长度视需要而定，将肉质根放入窖内码好，控制好温湿度，防止肉根质病烂和发芽，也可以在大棚外单独贮藏。