江晚正愁余，深山闻鹧鸪。辛弃疾的词句脍炙人口，流传千古。鹧鸪原是野生珍禽，原产于中国的西部、北部和东部；在国外产于俄罗斯、阿富汗、伊拉克、伊朗和克什米耳等地。

    鹧鸪全长27.0-37.0公分，体重400-500克，比鸽子大一些。雌雄同色，上背紫褐色，上背至尾上覆羽灰橄榄色；自额基有一条黑纹过眼，围绕头侧和喉部，构成黑色项圈，最宽处达1公分；中央尾羽灰橄榄色，外侧尾羽灰栗棕色；头部黑色，下缘后侧左右各具一簇黑羽；喉、头污白沾棕；上胸黑褐色，自下胸至腹转为淡棕色；翼上覆羽及飞羽略与背羽同色。鹧鸪又名：“嘎嘎鸡”或“红腿鸡”，其足趾为珊瑚红色。

   鹧鸪常栖息于裸露的岩坡、干燥的山谷间。多居于在乱石堆间或岩洞中，故有“石鸡”之名。它们常十几只在一起，喜集群活动，飞翔能力强，速度快，但不能持久。石鸡以苔藓、浆果及植物幼芽为食，也吃甲虫、虮螬等肉食。雄鸡间常为争偶而打斗。筑巢于草从灌木中的石堆处，也有筑巢于石板下，悬崖基部及山洞、峡谷中，巢的结构简单，仅为一浅土坑，里边铺些干草即为巢穴，每天产一枚蛋，每窝10-12枚，蛋重19-20克，为棕白色，缀以暗红色大小不等的斑点。雌鸟负责孵化。该鸟为早成鸟，出壳后即能随亲鸟寻食。

    孙巨堂老师介绍，鹧鸪原为野鸟，近年来经驯养成为特种经济珍禽，其骨细肉厚，肉质细嫩，营养丰富，禽中珍品，是高蛋白低脂肪的高级补品，在广州、上海、香港等地年需求量约在500万只以上。养鹧鸪投资少、效益高，是发展高效农业的捷径。鹧鸪抗病能力强，易饲养，饲料转化率高，5个月龄产蛋，年产120只，从出壳到育成（1斤），仅需90天，市场售价每只十余元，而饲养成本不足3元，每只纯利8-10元。引10组种鹧鸪年纯利在2万元左右。

　　正因如此，孙老师作为一个东北人告别家中的妻儿，来到郑州老羊山养殖鹧鸪，现有鹧鸪种禽和肉禽，孙老师希望能够搭建一个农商沟通的桥梁，让老羊山的鹧鸪飞入全国的千家万户，为广大全体市民带来新奇的美味佳肴。有意向者请致服务热线13283877564。