春天真的太好了。四月和五月是一年里最舒服的月份。春天里这两个月天气不冷不热，最适合户外活动。这不和办公室同事一起淘宝买了户外帐篷，上周末阴天就迫不及待地带Vincent去公园试了一下，太方便了，这周末如果不下雨又可以去搭帐篷啦。现在特别盼望过周末，Vincent的周末兴趣班一个都没了，干脆带他到户外运动多接触自然吧，现在唯一的兴趣班是钢琴还在弹，对于孩子的童年来说，健康快乐永远是最重要的。

    春天的田野里满眼是绿色，大家外出踏春，随时可以找到很多的野菜，最常见的便是荠菜了。挑来的荠菜，用开水一焯，挤干水分，切碎后放点香油和盐，不要太爽口啊；也可以拿来干炒，配上笋丁，豆腐干，那是绝对的美味；还可以拿来和猪肉剁在一起做馅，荠菜包子，荠菜馄饨，荠菜饺子，让人口水一地啊！亦或做汤，那真的可以叫满园春色了。荠菜不仅好吃，而且营养也好，清热利水还可以降血压，春天怎么可以错过这么好的时令菜啊。

原料：荠菜 山药 胡萝卜

调料：食用油 生姜 盐 生粉

做法：

1.山药削皮后滚刀切块；

2.荠菜焯水后用冰水浸泡后挤干水分；

3.把荠菜剁碎；

4.胡萝卜斜刀切成薄片；

5.热锅冷油加入姜末炒出香味；

6.加入胡萝卜煸炒；

7.加入山药翻炒几下；

8.加入半碗左右的水；

9.煮开后加盐调味；

10.加入切碎的荠菜；

11.用生粉兑水勾个薄芡即可出锅。

Tips from Tony:

1.处理山药前可以把山药放在火上烤一下再削皮，那样手就不会痒了；

2.荠菜焯水后记得用冰水浸泡一下这样会更绿；

3.勾芡会让整道菜更加入味滋润。
    
    
    

春天的颜色，春天的应季美食。


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