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用创意办法做出秋天润燥的胭脂藕
(2013-09-27 08:00:40)
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秋天来了对付秋燥的办法胭脂藕蓝莓tony小屋 |
分类： 中国菜啊 |
今年的秋天貌似比往年来得都要早，这几天早上的最低温度只有17度，真的有凉飕飕的感觉。不过秋天也是一年里很舒服的日子，秋高气爽，不冷不热的季节是每个人都喜欢的。但秋天唯一不好的地方是人容易觉得干燥，所以在饮食上要多吃一些清润的食物。这当中，首推最应季的莲藕。藕营养丰富，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。所以我们可以根据自己的体质来食藕，脾胃虚弱的吃煮熟的藕，而正常体质的多吃生藕更有保健功效。
今天给大家推荐这款适合秋天的润燥的胭脂藕。藕是玉白色的，所以要做胭脂藕，肯定要给其上色，传统的上色一般都是用紫甘蓝打成紫甘蓝水来浸泡藕片，但我觉得只要紫色的蔬菜和水果都可以，所以我想到的是蓝莓，不仅营养好，我觉得口感上肯定是给藕片锦上添花，非常值得大家一试。
原料：藕
蓝莓
调料：蜂蜜
柠檬
做法：
1.藕清洗干净后削皮；
2.把藕切成薄片；
3.水烧开后挤入几滴柠檬后放入藕片焯水；
4.一分钟后关火冲凉；
5.准备好冰水，挤几滴柠檬后放入藕片让其再次降温；
6.蓝莓里加少量水用搅拌机打匀；
7.把浸泡藕的冰水倒掉；
8.把蓝莓汁通过筛子倒入藕片里；
9.加入蜂蜜入冰箱冷藏两个小时即可吃了。
口感和外表都很出色啊。颜色也太迷人了啊，多拍几张！是不是觉得这盘菜多了点性感妖娆啊！
焯水的目的不是要把藕煮熟，只是直接吃呢总不那么放心，毕竟藕是泥塘里挖出来的，还是在开水里煮一下放心，为了保持藕的口感，我不仅把焯水后的藕片冲凉水，还用冰水稍微浸泡了一会。
我觉得就单独当零食吃也很不错啊！
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