我发现孩子的成长过程中每个阶段都会冒出值得关注的问题。上次我说了对孩子的感恩教育也是蛮重要的，让孩子知道他现在所得到的不是想当然就这样的，要学会感恩我们身边的亲人和周围帮助我们的人，哪怕是一个简单的谢谢或者是一个微笑。近来我又发现了另外一个问题：很多是孩子的事情因为父母干预太多，反而会让孩子觉得这是父母的事情了。你急他倒反而不急了。他放学会来做完作业老师要求父母签字的，很多的时候是我家Cutelady在签。所以每次吃完晚饭Cutelady总是催他把作业本拿出来给他签字，可好男儿总是说等会么好了，我知道他作业是完成了，但你越催小孩他们就越会拖拉！我跟Cutelady说，是你把这事情当作你的任务了啊！解决方法很简单，我说，你只要跟他说，学习是你自己的事情，所以下次记得晚饭前拿来给我签掉，否则我就不签了。第二天，放学回来，我们下班。这回我们都不提签字一事，这不，快要吃饭了，他马上提醒我们说要签字。有一次，是他真的忘了，吃好晚饭才记得说要签字，好吧，下不为例啊！呵呵，其实就是要让他明白，学习是你个人的事情，和爸爸妈妈无关，但我们可以帮忙，生活中每个人都要做好自己的事情。所以孩子成长中会有各种问题，这时候我就会觉得一个心理和身体健康的孩子真的比什么都重要，他的未来生活才会更加美好。昨天看柴静的看见，采访北大毕业生后来成了卖猪肉的，蛮有意思。节目的最后他说的一句话我觉得非常在理：能上北大只能证明你学习比别人好，脑瓜比较聪明，在学习上有天赋，其实其他不能证明什么，社会上知识还很多，需要在实践中不停地去摸索去学习！所以，教育孩子还是要从广义上去做。

    今天给大家推荐好吃的手撕包心菜。包心菜又名卷心菜，包心菜具有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水作用。包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼。包心菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。此外，从植物学分类中可以看出，包心菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。这类蔬菜还含有多种氨基酸及胡萝卜素，能提高免疫力。
        

    那么包心菜怎么做好吃又营养呢？首先要手撕。那么怎么撕，放什么调料会让包心菜口感更好呢？今天我们一起来做这道手撕包心菜吧。

原料：包心菜

调料：大蒜　 海天太子剁椒  　醋 　盐

做法:

1.把包心菜的根部切掉,想吃多少就剥下多少叶子;

2.在水里多次冲洗干净菜叶后甩掉水分,放在镂空的容器里再次沥干水分;

3.把包心菜撕成大片;

4.热锅冷油,加入大蒜片小火翻炒;

5.加入一勺剁椒煸炒出香味;

6.开大火,放入包心菜,用颠锅方法翻炒到包心菜断生;

7.加盐调味;

8.往锅四周放入一小勺醋,翻炒几下马上出锅。

Tips from Tony
1.为了不让营养流失，一来不要用刀切开包心菜，二来手撕时间应该是清洗后滤干水分炒之前而不是撕完后再冲洗，那样营养会流失，如果买的包心菜一次吃不完，可以和我一样，不要把包心菜对半切，只要把根部切掉，但不要完全切掉，留一点，然后吃多少，从根部掰下多少，剩余的装保鲜袋放冰箱冷藏；

2.洗完包心菜叶后要甩干水分，这样炒的时候不至于让锅里产生多余的水分，影响包心菜的口感；

3.大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了；

4.加入包心菜后记得大火，最好颠锅翻炒，这样菜叶每个面都均匀受热，炒出的菜才会通透，否则有半生不熟的感觉；

5.炒到包心菜断生就记得可以加盐调味，如果你没有感觉那就尝一下，如果有一点出水说明已经稍微炒过头了；

6.在淋醋的时候记得是把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让菜好吃，这也是保护菜里的维生素的好办法，当然醋只要一小勺即可。

7.剁椒的加入可以让包心菜更有香辣的味道，量以自己喜辣的程度为宜；

8.在炒包心菜的时候其实还可以加一小勺料酒给菜增香，还可以加一点点白糖给菜增鲜。
  　　
     

强烈推荐这款剁椒手撕包心菜。

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