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过年啦五福临门鸡汁醉蔬tony小屋美食 |
分类: 中国菜啊 |
原料:胡萝卜
调料:生粉
做法:
1.胡萝卜清洗干净后直接切片;
2.山药先在火上烤一下,再去皮切片,这样做手就不会痒;
3.紫土豆和普通土豆去皮后切片;
5.银耳提前浸泡;
6.把蔬菜片放在盘子四周,银耳放中间;
7.上锅蒸,水开后蒸8分钟即可拿出;
8.锅里放入适量鸡汤,煮开,勾薄芡,淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。
友情提醒:
1.选择五种颜色的蔬菜,如果没有紫土豆,就换做紫薯或者别的蔬菜;
2.银耳一定要提前泡发好,否则吃起来就不糯了;
3.蒸好的蔬菜淡而无味,一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃,高汤即各种肉汤,鸡肉汤最鲜美是首选。
此菜可以看作是冷菜又是热菜,外表是冷菜的装盘,吃起来是热菜的感觉,可以是大鱼大肉后的解腻菜。

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蝴蝶蓝。
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