昨天晚上大家都非常激动吧！想必都看了林丹和李宗伟之间惊心动魄的大战了吧！这场比赛注定要被载入羽毛球史册!两大当今羽坛最顶尖高手的较量，最终还是因为超级丹技高一筹而获得胜利，并成为羽毛球历史上卫冕奥运冠军的第一人。所以，这回说超级丹是羽毛球史上最伟大的运动员估计没有人会有异议了！

 

    估计在林丹艰难拿下最后一分时，很多体育迷和我一样，都在电视机前兴奋地跳了起来。这场比赛打得太激烈了，特别是第三场，比分一直粘在一起，到最后林丹还以16比18落后，我都不敢看了，一度觉得这回超级丹估计没戏了。而林丹不愧是超级丹，在最后关头，冷静应战，最后判断准确，李宗伟的球出界！

 

    好久没那么激动了。本来以为可以好好看这届奥运会比赛，和好男儿Vincent一起为中国健儿加油，可惜好多比赛都在凌晨，实在没那个精力熬夜，所以每次早上都是看新闻，直接看结果。当重新看录像的时候，因为早就知道了结果，所以也就不那么刺激了。我和Vincent白天有时候都是在平静地看奥运比赛，没有欢呼声啊，不刺激！

    既然很多人熬夜看奥运，那么白天自然要给自己多储备好能量，特别是蛋白质的补充尤其重要。适当多吃点鸡肉可以吸收到很多优质的蛋白。说起鸡胸肉，很多人在烹饪中总觉得很头疼，因为一不小心就把鸡胸肉给做柴了，很不好吃。那么鸡胸肉如何做的软嫩呢？上次Tony给大家推荐的是过热水法。今天tony就给大家推荐另外一种办法。除了加入生粉和蛋清，那就是一定要过油，注意不是油炸！只是在温热的油里停留几秒钟就拿出，最后再快炒就成了。今天我还特意加了几味精选的调料。我们一起来看步骤！

原料：青豆 鸡胸肉

调料：食用油  生粉  盐  蛋清  生姜  白糖 白胡椒粉  料酒  鱼露  香油

 

做法

1.青豆和鸡胸肉先清洗干净；

2.把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁；

3.在鸡丁里加入一点盐；

4.加入半勺生粉水和半勺蛋清；

5.用手抓匀，放置15分钟；

 

 

6.锅里放入油，开火把油烧到温热就可以，大概15秒左右；

7.关火，放入鸡丁，用筷子把鸡丁划散；

8.马上出锅把油过滤掉后备用；

9.把刚才滤出的油再倒回一点到锅里；

10.加入生姜炒出香味后放入青豆翻炒一下；

11.加入半碗水，煮开，加一点白糖；

 

 

12.加一点盐，一点白胡椒粉；

13.用一勺生粉水勾芡；

14.加入一点料酒，几滴鱼露；

15.淋上香油；

16.加入鸡丁快速翻炒几下就大功告成，出锅！

 

秘诀：

1.今天把鸡胸肉切成青豆大小的鸡丁，切的小也是把鸡丁变嫩的办法，鸡丁很快吸收蛋清和生粉，有里到外都很嫩；

2.鸡丁切好后放一点点盐，加入半勺生粉水和半勺蛋清，这两样必不可少，一定要加，鸡胸肉才会嫩，但是量都不要太多，搅拌后不见多余的水分，说明刚好；

3.一定要把鸡丁抓匀，让生粉水和蛋清完全被其吸收，最好再放置15分钟，这样鸡丁会更软嫩；

4.给鸡丁过油是关键，但切忌油温高了变成油炸鸡丁了，这里油温大概50度都不到，你先可以放一粒鸡丁试一下，如果沸腾起来说明油温已经太高了，马上关火，让油温降下来再放鸡丁，一般锅里加油后大火15秒后就差不多可以关火，再放入鸡丁，划散，鸡丁有点变白就要拿出；

5.大家发现今天我是在青豆煮的差不多时把调料都先放好了，那是因为鸡丁只要几秒钟翻炒就可以，如果放了鸡丁再放调料那鸡丁又会变老，所以这个步骤也非常关键；

6.今天的调料都是放一点点，特别是盐，鱼露，都是咸的，可不要放多了，又加了白胡椒粉和一点白糖，都是给菜增香的。
          
          

 

 

拌饭的好菜，能量大餐，营养也基本满足！

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英语美文欣赏：空闲时光—度假
Time Off—Vacation
空闲时光——度假

I haven't had a vacation in a while.
我有段时间没有度假了。

I think I'll take off soon.
我想自己不久就会启程。

I'm not sure where I'll go or what I'll do.
我不知道我要去哪里或我会做什么。

But I can learn a tourism place where I can go for a long road,
但是我了解到的是在旅游的地方我可以走很长的一段路、

breathe fresh air and take some nice pictures.
呼吸新鲜空气，拍一些漂亮的照片。

When I was a kid, I really look forward to vacations.
当我还是个孩子的时候，我真的很期待假期。

Some of vacations were the best.
有些假期是最好的。

It was care free time.
尤其是完全自由的时间。

As I became older, and I have to pay for my vacations.
而随着我逐渐长大，我为自己的度假支付。

Planning became important.
计划变成的非常重要。

Time and money are always the big issues.
时间和金钱总是大问题。

After having a family of my own, vacations are more complicated.
在我拥有了自己的家庭后，度假变得更为复杂。

If I go, my boss to said to when.
如果我要去的话，我的老板会问何时动身。

My wife to said to where, and my kids to said how.
我的妻子会问到哪里去，而我的孩子们则会问怎样去。

A vacation is supposed to be a time when you get away from work and recharge.
度假应该是一段你把注意力从工作中移开，并对自己进行充电的时间。

It's a time to see something new.
这是一个去看一些新事物的时间。

It's a time to extend your horizons, especially if you travel.
尤其是如果你去旅行，这是一个用来扩展你的视野的时间。

But it's easy for the opposite to happen.
但是很容易发生相反的情况。

You can come back from a vacation feeling really tired.
你度假回来后会感觉真的很累。

You can finish a vacation thinking “I can't wait to get back to work.”
你完成一个度假后会思考“我等不及要回去工作了。”

And rather than extend your horizons,
而不是扩大你的视野，

you might merely dipping your bad.
你可能会握着你的荷包盘算。

Vacations aren't cheap.
度假真心并不便宜。

It's been a while since to have a vacation.
自从一个愉快的度假后已经有段时间了。

I might take one soon.
我可能很快就会再次度假。