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冬季食鲫鱼正当时令----如何做出最鲜美的鲫鱼汤
(2010-11-17 06:48:50)
标签：
vincent琐事学英语鲫鱼汤歌曲tony小屋美食 |
分类： 中国菜啊 |
开始学习英语哈 ：
1. You have a way with people.
way是指「手段、方法」，have a way with可以用在人与人的关系上，意指某人「很有交际手腕，对人际关系很有一套」；have a way with也可以用在事物上，意指「对于某方面的造诣很高」，好比有人对于文字语言的运用很娴熟，就可以说成He has a way with words。
2. What do you want from me?
What do you want from me?这句话的使用时机，通常有两个，一个是当对方需索无度，让人招架不住之时，你就可以对他说What do you want from me?「你到底要我怎样？」来表达自己洗小的抱怨；另一个情况是对方的要求太高，太难取悦，不论你怎么做，他就是不满意，这时你也可以用What do you want from me?来表达自己的无奈。
3. You’re not cut out to be
be cut out to be字面上的意思是「被切割成……的形状」，引申用作成为……的典型，也就是「当……的料」。有些人一看就知道是天生吃某行饭的料，有些人怎么看就是注定不适合某个工作的人，此时你就可以活用这个表达法，来形容那个人是不是那块料。
4. You have one shot.
就像参加挑战者节目，奖金虽高，但挑战的机会只有一个，这时候主持人就可以对参赛者说You have one shot.，表示对方只有一个机会。这里的shot指得就是玩像篮球这样必需投射得分的运动时，只有一球可投的意思，所以You have oneshot.就引申为「你只有一个机会」的意思。下次有那种孤注一掷的时刻，这句话就可以派上用场了。
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做法：1.鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。
2.把肉馅塞到鱼肚里面。
3.热锅后加入橄榄油。放入姜片，煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼煎一下，看一下煎鱼不粘锅的秘诀。
5.放入料酒。
6.加水，放盐。
7.把多余的肉馅也放进去，煮开后烧3分钟左右。
8.撒入葱加点鸡精就可以出锅了。
上次做奶白色的鱼头汤，但是清淡的汤口味也是蛮好的，因为加了肉馅味道更好了，其实还可以在肉馅里放香菇，今天忘了，喜欢香菇的人肯定觉得非常好吃啊。
很多人问，为什么没有做奶白的汤，一来奶白色的我上次做过了，二来做鲫鱼最好不要过度地煎鱼，特别是油炸那样更不好，营养几乎丧失殆尽了，所以稍微煎一下就可以了。家里有小孩的，喝这样的汤最滋补，汤的味道实在很鲜，吃鱼又吃肉，这不是又大鱼大肉吗，不过这个鱼肉可是清淡的啊，吃了大有裨益啊，哈哈！
冬季食鲫鱼正当时令，民间素有"秋鲤冬鲫"之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，河流、溪渠、湖泊、池塘水质清洌纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。这时的鲫鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美，且具较高营养价值。
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