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分类: 汤汤水水 |
一起来看看【常菜是丸子汤】的做法吧。
家常丸子汤
食材:猪肉,粉丝,青菜,香葱,姜,香菇,
调料:酱油,生粉,胡椒粉,料酒,糖,盐、油
1、准备好所有的食材。
2、猪肉剁成肉碎,粉丝泡发,青菜洗净,香菇、香葱、姜切成末。
3、猪肉碎里加入切好的香菇、香葱、姜末,再加入调料。
4、拌匀后酒一半小勺清水将肉碎搅打上劲,再搓成一个个小肉丸。
5、锅内放入清水煮开。
6、放入搓好的肉丸煮熟。
7、加入粉丝与青菜一起煮好。最后调入盐即可出锅吃啦。
【小提示】1、猪肉买三分肥七分瘦的猪肉,前腿肉比较好吃些,但筋较多,剁的时候一定要把筋挑出来,不然剁不碎也嚼不烂。
2、新鲜猪肉做的丸子腥气较大,要多放些料酒去腥,也可以放点陈皮,味道会更香。
3、丸子下锅煮浮起来就熟了,时间太长,肉质变老口感就差很多了。
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