说实话，我做凉菜的时候不多，因为打小的饮食习惯影响挺严重的，几乎都是热菜。但是自己这煮饭做菜来，越来越多爱做些平常吃得少的菜来试试，这次的做法是看一老师的做法学来的，如法炮制一次成功，相当的好吃。

       土豆丝低热能、多维生素和微量元素的食物，当主食的话比白米饭要好，特别适合晚上吃，是是理想的减肥食品，用凉拌的做法又是健康的做法，加上酸醋辣椒油一淋，颜色与味道都得到了体现，脆爽的口感吃完让人精神抖擞~~抖擞~~春困神马都不是事儿了。

2.土豆去皮切成片。

3.再切成丝。红辣椒切成丝。

4.切好丝的土豆用清水洗去淀粉。

5.锅内烧开水放洗好的土豆丝煮熟。

6.煮好的土豆丝出锅过冷水。

7.过好冷水的土豆丝用手用心挤干水份。

8.挤干水后放入红椒丝，鸡精、盐，一勺辣椒油，醋，拌匀即可。