都说秋天了吧，天渐渐短了，气温也慢慢降低了，气候适宜的季节到了，可是，可是，在广州这个压根就

没有秋天可言的城市，天，还是一如既往的高温不下。

    我吧，周末一般就是早上起床去菜场买好一天的菜回来，就算是一早上出门一趟，回来肯定会是一身汗，所

以，我一般回为就不出门了，宅在家里煮好吃的是我一天消遣中最快乐的事儿了。

    今天的卤水拼盘也是周末在家做的，简单易做又好吃。

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菜名：【家常卤水拼盘】

材料：五花肉、莲藕、毛豆、鸡脚

卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜、葱

做法：1.将五花肉、鸡脚先飞下水，去备腥味，过凉水洗净待用。

 2.莲藕去皮洗净，毛豆剪去两头洗净待用。

3.锅内加入沸水，将飞好水的五花肉、鸡脚、莲藕放入沸水锅内，然后将所有的卤料倒入锅中，加两大勺生抽，

一勺老抽，再加入适量的盐。（如果加盐不知道合适没有，可以沾点卤水尝一下，合适了就不用放了。）

4.大火煮开卤水后，小火煮上半小时后放入毛豆（因为毛豆易熟些，所以晚放半小时），再接着卤煮半小时，熄

火盖上锅盖让所有食材在卤水中浸泡到卤汁完全变凉后，就可以出锅切片摆盘吃啦。（一般看下，食材全部熟了

就不用煮了）

【注意】卤汁里一定要放糖，因为生抽、老抽放多了煮久后会苦，所以糖必不能少，而且糖也能上色。

周末宅在家，拿着这盘吃的，看着电影，一天悠悠哉哉的过去了，哈哈。