鱼，我从小就爱吃，小时候吃鱼，基本上总想一人包下那一碗，我妈那时候就经常说，“你呀，长大了要嫁给渔

民，那样让你吃个够”，哈哈。

是的，只要是鱼，煎的，煮的，炸的，蒸的，我都喜欢吃，可能上辈子我是只猫吧，嘿嘿。。

今天这鱼是太阳鱼，只有一根主刺，肉蛮嫩的，小孩吃也比较好。。

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菜名【葱姜太阳鱼】

材料：太阳鱼  姜、葱 剁辣椒  酱油 料酒 耗油  

做法：1.将鱼收拾干净，沥干水待用。

       2.葱切段 将葱白与葱叶分开放着。姜切丝。

      3.调一碗汁：将切好的葱叶、剁辣椒夹一筷子（不怕辣的多放些也行） 酱油两小勺 料洒两勺  耗油一勺

糖1/3勺，加冷开水1/3杯，放一起拌均。（这个汁这么先调着，不要多放，怕有的人不知道具体多少，放咸了，

所以保险起见就是先弄少些，不够咸咱后面还可以加些盐调到合适的味道） 

         4.热锅放油，将沥干水的鱼平放在锅内煎至金黄后翻面再煎另一面。（煎鱼时，去干点别的活，不要老用

锅铲去翻动鱼，这样的话煎的鱼很容易散开，影响了美观哈。）

       5.鱼煎好后，锅中放入葱白与姜丝煸出香味，然后到入调好的汁，开锅焖上半分钟，然后翻面也焖半分钟，

这样汁的鱼身就充分的吸收了汁的味道。时间到后，大火收汁就可以出锅啦。。（如果有担心咸味是否够的话，

在起锅前，你筷子蘸点锅里的汁尝尝，咸淡合适，那么鱼的味道就OK啦。。）