加载中…
日本三大便利店带来的不同“方便”
(2012-06-27 22:01:57)
标签：
日本便利店24小时料理文化 |
分类： 读书笔记 |
我是一个不太喜欢在外面吃饭的人，一是因为不会喝酒，所以除了必要的工作应酬，尽量能躲就躲。二是总觉得外边的料理再怎么种类繁多，味道丰富，还是没有家里的味道好。恋家，没办法，虽然出国这么多年，还是很怀念以前每餐都在家里吃的感觉，顿顿可以吃到爸妈的手艺，或者偶尔去姥姥奶奶家蹭饭，现在想想其实是件很幸福的事。
在日本工作后，每天忙碌奔波着，晚饭自然也就成了问题，下班很晚的时候实在懒的再回家煮饭，家附近的便利店就成了我的“救命稻草”，24小时无论几点到家都开着，无论你什么时候饿了渴了或者有什么生活急需品几乎都可以在便利店找的到。所谓名副其实的“便利”。
从车站到家的距离大概10分钟左右，途中会经过三家便利店，Seven-eleven(7-11)，Family mart(全家)，Lawson(罗森)。虽然都是便利店，但细心的人会发现他们的营销战略都不同，针对不同的受众，提供的商品也会根据地区特性做些许变化，甚至同样的商品摆放的位置也会根据连锁店开的位置做調整。就像麦当劳旁边一定会有一家肯德基，Nike的附近也一定会找到adidas一样，对于消费者来说虽然看似都是快餐店，运动品牌，但互相是竞争与共存的关系，所谓那句有些俗套的理念：在竞争中求发展。其实还是很有道理的，套在哪个行业都适用。
每周的周一到周五，我自称是最为便利店做贡献的，感激它们为我生活带来的便利。当然也不能只是感叹一下“便利”就画句号了，好奇心让我不得不去分析捉摸一下这些同行业看似提供差不多服务的便利店到底有哪些本质上的不同可以在竞争中共存这么久，而且受到不同年龄段，不同职业消费者的爱戴。
首先来看看日本便利店市场的整体，日本全国一共有13家企业经营便利店事业，共计42,000个店铺。其中，Seven-eleven(7-11)，Family mart(全家)，Lawson(罗森)是行业的TOP3，在经历全球经济萧条，2011年日本大地震之后，这三家企业依然保持的每年的销售营业额上涨的趋势。就连日本的大型百货商店伊勢丹，三越也没逃过经济危机和地震灾害的双重打击，各大超市更是连年出现赤字。有人说日本便利店这行业挺邪门的，经济大环境越不好，行业的营业利润越高，简直是挣灾难钱。其实，这只能说明一个简单的社会现象，经济不景气，老百姓的钱包紧了，当然要尽量避免不必要的外出开支，把钱用在刀刃上。特别是近年来日本社会的老龄化问题以及更多的女性走出家庭开始工作的转变趋势明显，离家近又可以马上解决生活上很多应急需求的便利店，当然会变成很多人的首选。
便利店行业TOP1的Seven-eleven(7-11)，1974年在日本成立了第一家便利店。多年来一直本着一个不变的理念：“近くて便利”，也就是近而方便。简单的几个字蕴涵着Seven企业成功的秘诀和对企业理念的执着。如果家附近有Seven-eleven，究竟它会让你的生活有多“方便”？很多便利店的通用特点就省略介绍了，说说Seven-eleven创造出来的”方便“，例如说像邮局一样可以邮寄包裹，可以交煤气水电电话费等各种公共设施费，还可以买迪士尼，或者各种演唱会，戏剧的入场券，影印照片，取钱等等，可谓家附近有个便利店很多生活琐事都可以一齐搞定。
这些方便的服务很快也在其他同行的便利店普及，竞争差距也慢慢缩小了，不过Seven-eleven还是保持着一个执着的企业信念，把最方便的服务带到每一个住家里，所以之后又推出了一系列好吃又方便的真空包装的食品，针对的消费群体是上班族的OL和身体不便的高龄群体。土豆泥，小size的汉堡球，炸鸡块，只要稍微用微波炉转几下就可以马上吃了。每一道小菜都是经过总部社员们一道道试吃，综合评定，最终像上层提案选出来的，主打的是有典型的日本人依赖的”妈妈“的味道在。对于单身生活的人来说，这些一人份的熟食提供的确很贴心，对于几口之家来说，也可以当作是给丰富的餐桌上填几道小菜，毕竟像南瓜沙拉，凉拌竹笋这些小菜还是买现成的吃个新鲜最为方便。
我其实对于Seven-eleven印象最深也是最感动的还是给周围住民一个”安全感“的CSR部分。虽然日本治安是世界数一数二的好，还是难免会有害怕走夜路或者中途发现有可疑人跟踪的事情。车站附近一定会有警察局，不过稍微走远一点，半夜想找人都找不到的时候，便利店就是一个很好的”SOS“基地。特别是在日本稍微偏僻一点的地区，Seven-eleven都有跟当地自治团体合作，保持当地住民有一个良好的安全的生活环境，只要觉得有危险随时都可以跟店员说，他们会负责报警或者让你暂时躲避危险。毕竟除了东京市内夜生活比较繁华之外，很多地区差不多到了晚上８点以后路上就没什么人了，24小时的便利店的灯光，还是会给很多晚回家的人带来一种无名的安全感。特别要提及的是去年3月份东日本大地震发生之后，离严重灾区比较近的很多店都关门了，只有便利店尽量保证24小时都开着，物资供应也是最优先提供。当然，不仅Seven-eleven，其他几家大型连锁便利店也是采取同样的措施，越是在住民们生活最困难的时候越是应该发挥便利店的使命，在离最近的地方给大家提供最及时的生活必须品。
接下来再来看看行业TOP2的Family mart(全家)，它的企业主打理念是海外事业拓展。就在最近，它的海外店铺已经超过日本国内了。从在台湾成立的第一家海外连锁店开始，这几年Family mart以很稳步的速度在增加店铺数。商业模式完全不同于日本国内，这一点应该是它成功拓展海外事业一个很关键的point。很多企业的海外事业拓展的都很失败，其实原因都大相径庭，要不就是没有找到当地可信的事业合作伙伴，要不就是把在本国的成功企业模式原封不动的往海外事业上套。所谓入乡还要随俗，就像是快餐店肯德基，它在中国卖早餐粥，豆浆油条，中国消费者会觉得贴心，如果把同样的东西搬到日本，粥是给病号喝的，日本人只会觉得肯德基是不是脑子出了问题。Family mart把海外拓展交给了当地合作伙伴，只是在背后做辅助工作，有困难的话解决困难，出现问题帮忙一起找解决方案，绝不会指手画脚的乱拿总部的头衔施加压力。
在Family mart做了很多年海外事业推广的负责人说过，日本是一个很注重顾客至上理念的国家，甚至有的时候会觉得服务有些过度好，顾客掏钱，所以理所应当受到好的服务，这种想法可惜在很多国家都不适用。尤其是在处于发展中国家的东南亚地区，很多经营者包括店员根本不觉得顾客是用来尊重的，所以客人进门的时候不会说欢迎光临，走的时候当然也不会说谢谢。如果用老一套的员工培训方法，最多也就是提醒教育几句，警告一下说下次客人来了不能当没看见，不能面无表情的待客，可这方法治标不治本，因为大家从心里就没理解，干嘛一定要跟客人嬉皮笑脸的说谢谢？他们反倒觉得纳闷。
所以Family mart采取的方法是让这些员工们来日本，感受一下日本Family mart，以及其他百货店，地铁站，宾馆的服务态度。虽然作为教育费来说要比单纯骂员工几句成本贵很多，实际执行下去会发现还是很有效的，因为印度等东南亚地区的Family mart员工们切身体会到了”被服务“的心情愉悦感，原来进店里被店员微笑着说”欢迎光临”是这么让人心情愉快的事。这些海外员工们会带着他们满满的实际体验回国，然后上班时开始学会微笑着跟客人说第一声“欢迎光临”。Family mart不仅是在海外开店，它把日本最优秀的服务文化也悄然的渗透在每一个国家。
最后要说的是排在日本便利店行业TOP3的Lawson(罗森)。它应该算是便利店界一个另类吧。企业理念是行业创新，摆脱便利店的头衔。虽然和其他便利店一样，也同样提供24小时的热的冷的吃的，也有饮料，报纸，真空包装的食品，也会提供各种演唱会的门票的预约，甚至还可以拜托它干洗衣服。说到它另类的地方，无论是商品还是服务，它一直在行业里追求别样的创新，所以Lawson相继推出了100日元店(食品，蔬菜，文具等生活用品价格均为一)，针对20~30岁女性的Natural Lawson(主要卖的商品都是以低卡路里，健康为主)，以及多蔬菜，新鲜鱼肉产品的Lawson plus，以支持主妇生活为主题的HAPPY Lawson(主要卖的商品都是以奶粉，奶瓶，尿片等baby用品为主)等，根据不同地区的住民特征，打造多样的Lawson形态，满足各年龄各消费族群的需求。
其实多样的变化，是每一个企业适应社会发展，消费者需求的必经之路。同行企业的竞争是难免的，因为消费者近年来已经都被宠坏了，没有特别吸引人的地方，根本不会买企业的帐。所以创新，海外拓展等不得不成为很多企业的新课题。过去的恶性竞争只能是让各大企业两败俱伤，便利店行业著名的“饭团”“炸鸡块”恶战，打来打去其实并没有一个所谓的赢家。在同一个屋檐下生存，在竞争中求发展，作为一名任性的消费者只是越来越期待便利店未来会给我们带来怎样的不同形式的贴心“方便”。
在日本工作后，每天忙碌奔波着，晚饭自然也就成了问题，下班很晚的时候实在懒的再回家煮饭，家附近的便利店就成了我的“救命稻草”，24小时无论几点到家都开着，无论你什么时候饿了渴了或者有什么生活急需品几乎都可以在便利店找的到。所谓名副其实的“便利”。
从车站到家的距离大概10分钟左右，途中会经过三家便利店，Seven-eleven(7-11)，Family mart(全家)，Lawson(罗森)。虽然都是便利店，但细心的人会发现他们的营销战略都不同，针对不同的受众，提供的商品也会根据地区特性做些许变化，甚至同样的商品摆放的位置也会根据连锁店开的位置做調整。就像麦当劳旁边一定会有一家肯德基，Nike的附近也一定会找到adidas一样，对于消费者来说虽然看似都是快餐店，运动品牌，但互相是竞争与共存的关系，所谓那句有些俗套的理念：在竞争中求发展。其实还是很有道理的，套在哪个行业都适用。
每周的周一到周五，我自称是最为便利店做贡献的，感激它们为我生活带来的便利。当然也不能只是感叹一下“便利”就画句号了，好奇心让我不得不去分析捉摸一下这些同行业看似提供差不多服务的便利店到底有哪些本质上的不同可以在竞争中共存这么久，而且受到不同年龄段，不同职业消费者的爱戴。
首先来看看日本便利店市场的整体，日本全国一共有13家企业经营便利店事业，共计42,000个店铺。其中，Seven-eleven(7-11)，Family mart(全家)，Lawson(罗森)是行业的TOP3，在经历全球经济萧条，2011年日本大地震之后，这三家企业依然保持的每年的销售营业额上涨的趋势。就连日本的大型百货商店伊勢丹，三越也没逃过经济危机和地震灾害的双重打击，各大超市更是连年出现赤字。有人说日本便利店这行业挺邪门的，经济大环境越不好，行业的营业利润越高，简直是挣灾难钱。其实，这只能说明一个简单的社会现象，经济不景气，老百姓的钱包紧了，当然要尽量避免不必要的外出开支，把钱用在刀刃上。特别是近年来日本社会的老龄化问题以及更多的女性走出家庭开始工作的转变趋势明显，离家近又可以马上解决生活上很多应急需求的便利店，当然会变成很多人的首选。
便利店行业TOP1的Seven-eleven(7-11)，1974年在日本成立了第一家便利店。多年来一直本着一个不变的理念：“近くて便利”，也就是近而方便。简单的几个字蕴涵着Seven企业成功的秘诀和对企业理念的执着。如果家附近有Seven-eleven，究竟它会让你的生活有多“方便”？很多便利店的通用特点就省略介绍了，说说Seven-eleven创造出来的”方便“，例如说像邮局一样可以邮寄包裹，可以交煤气水电电话费等各种公共设施费，还可以买迪士尼，或者各种演唱会，戏剧的入场券，影印照片，取钱等等，可谓家附近有个便利店很多生活琐事都可以一齐搞定。
这些方便的服务很快也在其他同行的便利店普及，竞争差距也慢慢缩小了，不过Seven-eleven还是保持着一个执着的企业信念，把最方便的服务带到每一个住家里，所以之后又推出了一系列好吃又方便的真空包装的食品，针对的消费群体是上班族的OL和身体不便的高龄群体。土豆泥，小size的汉堡球，炸鸡块，只要稍微用微波炉转几下就可以马上吃了。每一道小菜都是经过总部社员们一道道试吃，综合评定，最终像上层提案选出来的，主打的是有典型的日本人依赖的”妈妈“的味道在。对于单身生活的人来说，这些一人份的熟食提供的确很贴心，对于几口之家来说，也可以当作是给丰富的餐桌上填几道小菜，毕竟像南瓜沙拉，凉拌竹笋这些小菜还是买现成的吃个新鲜最为方便。
我其实对于Seven-eleven印象最深也是最感动的还是给周围住民一个”安全感“的CSR部分。虽然日本治安是世界数一数二的好，还是难免会有害怕走夜路或者中途发现有可疑人跟踪的事情。车站附近一定会有警察局，不过稍微走远一点，半夜想找人都找不到的时候，便利店就是一个很好的”SOS“基地。特别是在日本稍微偏僻一点的地区，Seven-eleven都有跟当地自治团体合作，保持当地住民有一个良好的安全的生活环境，只要觉得有危险随时都可以跟店员说，他们会负责报警或者让你暂时躲避危险。毕竟除了东京市内夜生活比较繁华之外，很多地区差不多到了晚上８点以后路上就没什么人了，24小时的便利店的灯光，还是会给很多晚回家的人带来一种无名的安全感。特别要提及的是去年3月份东日本大地震发生之后，离严重灾区比较近的很多店都关门了，只有便利店尽量保证24小时都开着，物资供应也是最优先提供。当然，不仅Seven-eleven，其他几家大型连锁便利店也是采取同样的措施，越是在住民们生活最困难的时候越是应该发挥便利店的使命，在离最近的地方给大家提供最及时的生活必须品。
接下来再来看看行业TOP2的Family mart(全家)，它的企业主打理念是海外事业拓展。就在最近，它的海外店铺已经超过日本国内了。从在台湾成立的第一家海外连锁店开始，这几年Family mart以很稳步的速度在增加店铺数。商业模式完全不同于日本国内，这一点应该是它成功拓展海外事业一个很关键的point。很多企业的海外事业拓展的都很失败，其实原因都大相径庭，要不就是没有找到当地可信的事业合作伙伴，要不就是把在本国的成功企业模式原封不动的往海外事业上套。所谓入乡还要随俗，就像是快餐店肯德基，它在中国卖早餐粥，豆浆油条，中国消费者会觉得贴心，如果把同样的东西搬到日本，粥是给病号喝的，日本人只会觉得肯德基是不是脑子出了问题。Family mart把海外拓展交给了当地合作伙伴，只是在背后做辅助工作，有困难的话解决困难，出现问题帮忙一起找解决方案，绝不会指手画脚的乱拿总部的头衔施加压力。
在Family mart做了很多年海外事业推广的负责人说过，日本是一个很注重顾客至上理念的国家，甚至有的时候会觉得服务有些过度好，顾客掏钱，所以理所应当受到好的服务，这种想法可惜在很多国家都不适用。尤其是在处于发展中国家的东南亚地区，很多经营者包括店员根本不觉得顾客是用来尊重的，所以客人进门的时候不会说欢迎光临，走的时候当然也不会说谢谢。如果用老一套的员工培训方法，最多也就是提醒教育几句，警告一下说下次客人来了不能当没看见，不能面无表情的待客，可这方法治标不治本，因为大家从心里就没理解，干嘛一定要跟客人嬉皮笑脸的说谢谢？他们反倒觉得纳闷。
所以Family mart采取的方法是让这些员工们来日本，感受一下日本Family mart，以及其他百货店，地铁站，宾馆的服务态度。虽然作为教育费来说要比单纯骂员工几句成本贵很多，实际执行下去会发现还是很有效的，因为印度等东南亚地区的Family mart员工们切身体会到了”被服务“的心情愉悦感，原来进店里被店员微笑着说”欢迎光临”是这么让人心情愉快的事。这些海外员工们会带着他们满满的实际体验回国，然后上班时开始学会微笑着跟客人说第一声“欢迎光临”。Family mart不仅是在海外开店，它把日本最优秀的服务文化也悄然的渗透在每一个国家。
最后要说的是排在日本便利店行业TOP3的Lawson(罗森)。它应该算是便利店界一个另类吧。企业理念是行业创新，摆脱便利店的头衔。虽然和其他便利店一样，也同样提供24小时的热的冷的吃的，也有饮料，报纸，真空包装的食品，也会提供各种演唱会的门票的预约，甚至还可以拜托它干洗衣服。说到它另类的地方，无论是商品还是服务，它一直在行业里追求别样的创新，所以Lawson相继推出了100日元店(食品，蔬菜，文具等生活用品价格均为一)，针对20~30岁女性的Natural Lawson(主要卖的商品都是以低卡路里，健康为主)，以及多蔬菜，新鲜鱼肉产品的Lawson plus，以支持主妇生活为主题的HAPPY Lawson(主要卖的商品都是以奶粉，奶瓶，尿片等baby用品为主)等，根据不同地区的住民特征，打造多样的Lawson形态，满足各年龄各消费族群的需求。
其实多样的变化，是每一个企业适应社会发展，消费者需求的必经之路。同行企业的竞争是难免的，因为消费者近年来已经都被宠坏了，没有特别吸引人的地方，根本不会买企业的帐。所以创新，海外拓展等不得不成为很多企业的新课题。过去的恶性竞争只能是让各大企业两败俱伤，便利店行业著名的“饭团”“炸鸡块”恶战，打来打去其实并没有一个所谓的赢家。在同一个屋檐下生存，在竞争中求发展，作为一名任性的消费者只是越来越期待便利店未来会给我们带来怎样的不同形式的贴心“方便”。
PS'从动笔开始到写结尾拖拖拉拉弄了一个星期(-
-;)反省自己总是不能集中精力，安静不下来。。。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：来日本知道的16件事
后一篇：熊猫给日本带来了什么？