详解白酒中添加塑化剂的作用

本月19日，21世纪网发表报道《致命危机：酒鬼酒[0.00 0.00% 股吧 研报]塑化剂超标260%》称，将438元/瓶的50度酒鬼酒送第三方检测出DEHP、DIBP和DBP三种塑化剂成分，含量严重超标。消息出来后，酒鬼酒停牌，A股白酒板块最大跌幅超过6%，市值蒸发330亿元。 

食品添加剂中几种与塑化剂相关的成分，如邻苯二甲酸二(α-乙基已脂)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(D BP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。 

1，白酒广告里经常讲“挂杯持久”，加入含塑化剂的增稠剂是不是为了追求这个“挂杯持久” 

据相关报道，有业内人士指出,由于塑化剂有增稠效果，可以让年份不够的酒看起来更像陈酒。“为了提高黏稠度，企业可能会故意添加塑化剂。”昨日，中国食品[8.05 0.50%]安全专家、国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，在白酒中添加塑化剂确实会增加均匀度、黏稠性、透明度，更重要的是留香效果更好，香味不容易跑掉。
    对于50度酒鬼酒抽检出塑化剂超标2.6倍，董金狮认为，这是因为这种酒度数比较高。而度数高的酒对黏稠度要求也高，若添加塑化剂会提高黏稠度。其次，年份久的酒黏稠度也很高，如果是短期生产出来的酒，添加塑化剂可以增加黏稠度。据他了解，曾经有企业为此添加塑化剂。董金狮认为，塑化剂不是从包装溶出那么简单，因为包装中塑化剂含量极少，在制作过程中也会稀释，检出含量不会这么高。“如果真的是故意添加，那么这些酒必须封存、召回。对相关责任人要追究责任。” 

2，增加快感，越喝越兴奋！

塑化剂的来源探讨

塑化剂可能从承装酒容器里析入或是塑胶管道，塑料瓶盖等环节进入显然不靠谱。 白酒中塑化剂的主要来源？
    传统工艺：来源于与酒体直接接触的塑料制品　现代技术：大型制酒企业基本改用不锈钢器械 江南大学酿酒科学与酶技术中心主任、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任徐岩在接受中国网采访时称，在传统制酒工艺上，会出现因为设备导致塑化剂不合格的情况，但是据去年酒协的统计显示，现在基本上大型企业都已经更换成了不锈钢器械，连技术上最难攻克的软管都换成了不锈钢的。”
    一位知名的白酒技术专家昨日告诉南都记者，目前白酒从生产到成品酒过程中剩下跟塑料有关的是瓶盖，不过有些塑料瓶盖并不需要添加塑化剂成分。另一名白酒技术专家程晓向南都记者表示，白酒生产过程中有后处理技术，塑化剂属于大分子材料，用过滤器可以降低塑化剂的量。“以前是行业没有监控这个指标，现在关注到这个问题，通过技术的处理完全可以控制这个指标。” 

白酒中掺入的香精、香料中增塑剂超标。显然也不靠谱。

3，塑化剂超标会对人体造成危害

首都经贸大学城市经济与公共管理学院副教授张智新在接受记者采访时肯定了塑化剂超标会对人体造成危害的说法。
　　张智新表示：“关于塑化剂的危害，目前食品安全方面的专家给出的说法就是，一个是对男性，它有杀精的作用，男性长期饮用，可能会一定程度上导致身体雌性化，这可能是一个核心的危害，女性饮酒的话，也会对身体也会有类似的状况，包括对生理周期的影响啊等等，也会造成一定程度的危害。”