《礼记》有云：“饮食男女，人之大欲存焉。”向往美食从来都是人的天性。本姑娘自然也不例外了。闲暇之余，看看《美女私房菜》，逛逛美食论坛，都是我的最爱了。光说不练可不是咱的作风，偷学别人的美食秘笈并付诸实践才是咱的风格。通过本姑娘十几年的努力，也有了点小小的心得，在这里跟各位分享一下了。请注意，拍砖是可以的，但偶是女生，下手轻点奥。

早餐吃什么呢？豆浆油条是个不错的选择。但油条吃多了不健康的了，不如尝试一下三明治吧。“等等等等，三明治有什么可说的，不就是吐司面包夹上各种馅吗？看你小小年纪，别忽悠人奥”（旁边一人苦大仇深地抱怨）。确实，普通的三明治可能是世界上做法最简单的了，其简单程度不亚于白开水泡馍。但好吃的三明治可就要费点心思了。好吃的三明治核心在于“馅”。

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将熏肉火腿切片后在平底锅中油煎一下，可以少放点盐，注意控制火候，不要煎的太老了，煎到轻微变色就可以了。然后开始煎鸡蛋，在鸡蛋蛋黄还未完全固化时将煎好的火腿放到鸡蛋上去，这样煎好后火腿与鸡蛋会结合在一起了，火腿鸡蛋饼大功告成。下面还要做一层“tapas”。 “tapas”是西班牙的小吃了，我这可是冒牌的了。将切好的番茄粒铺在奶酪片上面就成了我的“tapas”了。吐司面包片+火腿鸡蛋饼+“tapas”+吐司面包片,我的招牌三明治出炉了。相信我的招牌三明治一定会给你不一样的味觉体验。要不您也试试？还有一个小窍门：切吐司面包时有时把面包形状弄坏了，有时弄得面包屑到处都是，你可以尝试一下专门的“三叉”面包刀。锯齿状边缘的面包刀可以切割外硬内软的面包，不破坏形状减少碎屑,非常好用奥。

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 本姑娘比较嘴馋了，特别是对排骨情有独钟。最近对烤排骨比较有兴趣，拿出来晒晒了。

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烤排骨总体来说做法简单，但就是步骤有点小多。时间充裕的话耐心做一下肯定能做出美味的。首先要选排骨了，一般来说我们都是用肋排了。你可以让超市工作人员切成小段，但我一般是买整条的了，感觉整条的肉多一些了。注意，剁排骨一定要用专门的劈骨刀，就是那种比较厚实的了。如果用普通的片刀的话很容易就会把刀的刀刃弄坏的。

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将肋排剁成段后，用水焯一下是十分必要的。有人主张排骨热水下锅焯水，也有人主张冷水下锅。热水下锅后能锁住排骨中的血水，是肉更鲜嫩；而冷水下锅可以洗净排骨中的血水，便于入味，个人觉得烤排骨还是冷水入锅焯水的好了。焯水后将排骨取出，跟葱段，姜片，枸杞，大料混合后大火煮熟取出备用。注意，别放盐奥，免得把排骨给煮老（硬）了。

接下来就是腌制了。一般来讲，腌制的时间最好能长一点以便更好的入味。但如果实在等不及吃了两三个小时也是可以的了。将煮熟的排骨放入能密封的容器中（乐扣那种盒是不错的选择了），然后放入调料腌制。调料主要有：葡萄酒，海天酱油，甜面酱，蜂蜜，肉桂粉，十三香。胡椒粉也可以酌情添加点。个人觉得放葡萄酒是个亮点，你可以试一下了，如果腌制时间足够的话烤好后会有种独特的酒香味。

腌制一段时间后可以进烤箱烤了。把腌制好的排骨放到锡箔纸上，注意，最好将油和蜂蜜多刷一点，这样烤出来才会更香更焦嫩。口味中的可以再加点胡椒粉了辣椒粉了之类的。开始烤了，一般都是烤两次的。先低温（200度左右吧）长时间烤（25分钟吧），使调料味道充分与排骨融合，将排骨烤热烤透；然后再调高温度，再次刷涂油和蜂蜜，用较短的时间（差不多10分钟）将排骨烤焦烤亮收汁。哈哈，有一道色香味俱佳的菜肴可以装盘上桌了。

    看，以上我的心得总结是不是很到位啊！夸奖一下自己了。当然，要做好美食，靠的还是一颗发现美食，创造美食的心了。另外，古人云：工欲善其事，必先利其器，好的厨房工具比如锅、刀、勺子等用品也是很重要的了。虽然没有江湖上所说的“人在刀在，人亡刀亡”那么严重，但好的刀具还是能提升不少功力的。上面提到的两种德国“Wüsthof”刀具就是很好的例子了。希望大家都能好好学习，做更好的美食，吃更多的美食，当然，不要吃得太胖奥。