厦门 风俗 ( 一 ）

中秋“博饼”是每年中秋节厦门的传统活动。

据说在 300多年前郑成功据厦抗清，郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，

利于驱逐荷兰殖民者收复台湾，于是与当年驻扎的后部衙堂属员，经过一番推敲，

巧妙设计中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。

戏饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。

“会”饼模仿科举制，设状元饼(最大的)一个、对堂(榜眼)饼二个、

三红(探花)饼四个、四进(进士)饼八个、二举(举人)饼16个、

一秀(秀才)饼32个。

这是象征古代四级科举考试。古代府级考试及第的童生称秀才；

乡试(省级)考中者称举人；在京师礼部会度及第者称贡生；

由皇帝亲自主持的殿度及第者称进士，其中又分三甲：

一甲三名，即状元、榜眼、探花，俗称三鼎甲或三及第；

二甲名额较多，三甲就更多了。

古代皇帝点状元，既看才，又看貌，还要推敲，考究姓氏和名字，如永乐二十二年(1424年)甲辰科殿试，状元为孙曰恭，明成祖觉得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，将他降为第三名，将第三名的邢宽易改为状元。

这说明状元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之辈，而第三名是有真才实学，所以厦门会饼中的“三红”质量特别好，寓意在此。一套会饼共63块，是根据“三多九如”而来的，三和九是我国民间的吉利数。

源于厦门的“博饼”，随郑成功收复台湾， 300年多来台湾也很盛行。

至今厦门每年都举办博饼大会，有兴趣可以在中秋节到厦门体会一番。