虾酱和榴莲一样，喜欢的人爱不释手，讨厌的人恨之入骨。虾酱闻起来有一股类似咸鱼、海水、海鲜味的不知是香还是腥的独特味道，炒起来更是有一股原始的气息，充斥整个厨房。我就属于前者，虾酱那种惹味，用来做啫啫煲，啫青菜，或者炒饭，风味一时无两，几米之外都会被这种香味所吸引。粤港澳和东南亚菜式中使用虾酱的频率较高，和咖喱齐名。