加载中…樟树港辣椒
(2023-09-04 16:18:58)樟树港辣椒
说湘阴人杰地灵，没人不服，也没人敢反对。单一个左宗棠，走出湘阴，带着一帮湖湘子弟，愣是在晚清历史上，打出一片晴空，将阿古柏赶得屁滚尿流，绝望自杀，最终将新疆夺回。
晚清诗人杨昌浚谈及此，曾写诗赞曰，“大将筹边犹未还，湖湘子弟满天山。新栽杨柳三千里，引得春风度玉关”。
诗人笔记载，左公非常喜爱这首诗，读罢，拉着诗人的手大笑。而且，湖湘子弟群起诵之，抵掌高歌，声震西域，风云色变。
而今，左公柳仍为沙漠一景。左公祠，仍为世人瞻仰。
左宗棠出身湘阴樟树镇，具体地址，是柳家冲。
樟树镇的特产——樟树港辣椒辣，海内一绝，是喜辣之人桌上的一品菜肴。只是，不知左宗棠爱吃辣椒不。但是，他的性格中，却有一种辣性。
是的，左宗棠身上有一种辣味，一种蜇舌味，有一种呛人味。
如果把晚清官场比做一盘菜，那么，这盘菜就太甜了，太腻了，太温吞吞了，吃在嘴中，软、糯、黏，一句话，口感特不爽。
如果，有一味辣加入，就会让这盘菜活色生香。
左宗棠来了。他放下农具，抖抖衣衫，走出湘阴的樟树镇，布衣一扬，登台亮相，就让整个晚清官场一片哗然。这位“今亮”，犹如樟树镇的辣椒，让那些吃惯了甜、糯的晚清官员，一阵啧舌，汗珠直冒。
什么是湖湘子弟？什么是湘阴人杰？第一次，他们见到了，也见识了，他们目瞪口呆，不知所以。
左宗棠的辣，是当时官场每一个人都难以适应的，甚至难以理解的。
请他出山的人，是当时的湖南巡抚骆秉章。他去了，也仅仅是骆秉章的一个师爷。可是，竟大手一挥，把骆秉章的事全包了。骆秉章做不了主，一个亲戚找骆秉章，想走个后门，弄个官。骆秉章怕左师爷，于是，办一桌酒席，请左师爷小酌几杯，套套近乎。谁知，几杯之后，话刚出口，就招来左师爷一顿臭骂。而且，左宗棠当即表示，骆秉章假公济私，这样的上司，自己不侍候了，依然回樟树镇种地。
最后，骆巡抚做了检讨，苦苦挽留，左宗棠才留下。
时人谈及当时天下大势，曾道：“天下不可一日无湖南，湖南不可一日无左宗棠。”在那个乱世，是左宗棠稳住湖南，稳住了大局。他的功业，梁启超曰，“五百年来第一伟人”。以至于他死后，朝廷论及其功，也不吝赞美道：“东平浙水，南靖闽都，西极昆仑，北清畿甸。”
他以他的辣劲，他的猛劲，让天下人刮目。
曾国藩是他的朋友，更是举荐他的恩人。可是，一旦犯错，他也找上门去，毫不客气，拍案大骂，让曾国藩目瞪口呆。他如此做法很清楚，为了国事，理当如此。因此，在曾国藩死后，他送一挽联，“谋国之忠，知人之明，自愧不如元辅；同心若金，攻错若石，相期无负平生”，将这种意思，更是表达得明明白白。
最辣最猛的，还是在举国畏俄人如虎时，他独自站出来，面对俄人霸占伊犁，拒不退还时，白须飘飘，弯刀挎腰，带着湖湘子弟，走向塞外，走向最危险的地方。身后，抬着一口棺木。一位花甲老将，其志如刀，百折不回，让人钦佩。
俄国人傻眼了，终于退缩了。
伊犁，也终于回归祖国。
辣椒，愈老愈红，愈辣，愈有味。此老亦是如此，他生于樟树镇，就如樟树港辣椒一样。
樟树镇地近洞庭湖，依湘江而舒展。其内，有一湖，名曰铁炉湖，水光天色，犹如十八女孩的微笑，清新洁净，纤尘不染。
左宗棠的故居，至今仍在此焉。
樟树镇出产的樟树港辣椒，形似象牙，光洁而润，大概靠近湖泽，水汽氤氲，因此，辣椒充溢着一种水意。
此椒炒菜，细切为丝，入湘阴腊肉（亦为一绝），不仅肉质红润，辣色青绿，红绿相映，十分养目。而且夹一箸入口，其味清鲜，滚烫香辣，亦为菜中隽品。
还有一吃辣椒法，我觉得，更适宜于樟树港辣椒。
将青椒摘下，与萝卜放入坛中，进行盐渍。一月后，萝卜拿出，咬一口，酸脆可口。辣椒呢，又酸又脆又辣，用手拿着，啖一口蒸馍，吃一口辣椒，很是爽口。
在我故乡，常见这种做法，还有吃法。
我认为，樟树港辣椒更适宜于此，因为，此椒水分足，辣而鲜，腌后还多一味，酸脆辣外，另得一个“鲜”字。
不知左宗棠收复新疆时，这样吃过没。
不知湖湘子弟，亮剑天山时，如此吃过没！
可能没有。听说，他带兵出征时，生活很苦。
(余显斌，陕西省商洛市山阳县山阳中学3楼1号；邮编：726400；电话：13689143798）
余显斌，男，中国作协会员，教师，《读者》《意林》《格言》等签约作家，至今出版文集二十三本，写作至今，在几百种报刊杂志发表文章三千余篇，《知音》《杜牧的江南》《一轮中国月》等一百六十多篇文章被各种考试选做考题。
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