七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。  

  据百度介绍：七样羹是潮汕地区汉族民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，由来已久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。

  食“七样羹”，以其寄托对新的一年的祈望，陈陈相因，“七样羹”食俗沿袭至今。“七样羹”食俗饶有情趣。首先，在蔬菜品种的选取上，要能寓意吉祥如意，事业兴旺发达的，例如：“大菜”(即芥菜 ，寓意吉祥，事业兴旺，家人健康平安；“春菜”寓意春风得意；“厚合菜”寓意做事合人，希望得到贵人的提携栽培；“韭菜”寓意仕途发达……如此种种，不一而足。“七样羹”煮法十分随便，各种蔬菜取适量，生菜落锅，热火煮熟，便成了原汁原汤的“七样羹”。

  作为一种古老的汉族民俗文化，每年春节刚过，潮汕各地的人们都兴致勃勃地与亲人共同品尝清醇可口的“七样羹”。

 我家今晚就吃七样羹，我下午花了三小时制作而成。每道青菜12-15元。

为了让七样羹更加入味，放了几片卤肉与菜一起炖，一锅香喷喷的七样羹出炉了。