1、潮汕功夫茶起源于宋代, 在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。

苏辙有诗曰：“闽中茶，天下高,倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕风俗之一, 在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。 早晨起床喝一泡茶，可以提神清肠胃；午饭后喝一泡茶可以助消化，晚饭后再喝一泡茶消除一天积食；当地流传一句话，可以无吃饭，也不能没茶食。

2、“工夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”或“功夫茶”。

3、潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。

  4、工夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味。茶叶要形、味、色俱佳，常用的有单丛凤凰茶、铁观音等；烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿以江苏宜兴的朱砂泥制品为佳；瓷杯要选用细白透亮的精美小杯；泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”的手艺；品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”。

5、具有‘和、敬、精、洁、思’的文化精神。”内文主要包括用茶、选水、茶具、冲泡程式、品饮等五个方面内容，并按功能及需要，将潮汕工夫茶的作用分为生理需要层次、社交需要层次、休闲需要层次、审美需要层次、修养需要层次等五个层次。

6、“茶中四宝”——茶壶、茶杯、茶炉、茶锅

7、工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作时必须很“工夫”（精细的意思）。

8、因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。

9、饮茶程式、礼仪更是繁复。比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座的其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅，还有如果喝茶的过程，来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶。

10、红泥土做的小炉子，烧的是木炭，煮水壶是陶瓷做的。

11、在露天喝功夫茶的一般收费是150元一泡茶，配一小袋木炭，一壶山泉水等等。租用整套功夫茶具费用100元。人们往往都是自带上等单丛凤凰茶去泡，喝不惯茶座提供的劣质铁观音。

12、潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。在这种酷暑的天气，周末露天茶座整天都是爆满的。

 13、在传统功夫茶具基础上，一些商家创新性地添加了电磁水壶、电热水壶、紫砂陶器、日用瓷器等适应现代生活需要的器具，既吸取传统文化的精华，又保持与时俱进。

  14、  工夫茶是潮汕家家户户几乎不可缺少的必备品，几乎家家户户都备有工夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之工夫茶。而遍布世界的潮汕人也把工夫茶带到世界的各个角落，即使是移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。