http://s3/mw690/635e02c9gce3aa872feb2&690
时间：11月10日下午2点

地点：深圳书城24小时书吧露天广场

——记与白头大叔的邂逅

   “既然我们无法获知生命的未知，那就先满足好口腹之欲，让我们活的更放松一点吧。”

   欧阳应霁，这个来自香港的白头大叔，让我的生命充满了设计与美感，我想也是从他开始，我开始喜欢上设计，喜欢上美食，认识了比如@叶怡兰、@管家的日子这些设计朴实、让设计与生活回归的人们。

    与白头大叔的邂逅发生在两本名叫《香港味道》的书里。一开始只是为了了解香港的美食而购买，并没有什么特别。谁知买下以后，却一头扎进去无可自拔。每一个美食的题下，白头大叔都会邀上自己的好友，一起去品尝道地的小吃，穿插着他自己，作为一个土生土生的香港人，从小到大的美食变迁。到现在还记得关于“蛋挞”的篇章，出镜的朋友是林嘉欣。那个时候说到，林嘉欣为了吃到下午茶美味的蛋挞，中午故意不吃饭，让有限的热量留给下午那号称是118层酥皮的“檀岛咖啡饼家”的港式蛋挞。照片上的林嘉欣微胖而满足，而她口里的蛋挞，闪耀着迷人的色彩，明黄色，很好看。

   于是那一刻我就沦陷了，被推倒了。第一次，在香港走街串巷，按图索骥的找到了这家，当看着蛋挞在自己面前饱满的闪着光辉，其实，不用试，都已经是满足的，欣喜的，带有美感的。于是，我与白头大叔的旅程也就开始了。

    欧阳应霁正式成为我本本收藏的作家之一，除他之外，也就还有三毛与高木直子。慢慢的，从《半饱》到《天真本色》，再到《快煮慢食》，慢慢的由单纯去吃，发展到去做，喜欢他，而不是其他的美食家，是因他把设计与美食恰当的结合在一起，跟着他的思维，能够找到许多比美食还多的多的东西，他们都不难，却别有风趣，能够通过他们的眼睛、他们的文字，发现更多的美的东西。然后，是他们的生活，简单，却真正的回归到了生活。质朴，纯棉，大叔，追求本地食材，力求天然，这些，难道不是我们应该回归的生活本色嘛？ 

 “现在城市的生活这么快，我们是不是该慢一点再慢一点，停下来，看一看，品味一下生活的味道？”
http://s5/mw690/635e02c9g7b05ddf73104&690
白头大叔的新书，这次，他和同样是作家之一的@韩良忆，走遍了台北。不同的是这次终于拿到了签名。
http://s11/mw690/635e02c9gce3aa9ba751a&690
到了颇早，还没有人来，这次活动也是通过豆瓣、微博知道的。微博让我们拉近了距离，仿佛生活完全没有代际。
http://s9/mw690/635e02c9g7b05de826268&690
白头大叔的出场，总是白色T，垮裤加上大头鞋，标配了简直。我这次发现最左边那张图上的姑娘，是深圳书城的责编，长得很美，人笑的很灿烂。

一开始，欧阳首先是点明了自己对生活、对美食的态度。嬉笑怒骂之间，生活要继续，既然每个人都要吃，那就吃个酣畅淋漓。
http://s15/mw690/635e02c9gce3ab5b4b3de&690

其次：他针对书里的每一个章节做了介绍。

他讲到他们为了找到一碗最好吃的牛肉面推荐给大家，他们一共前后吃了大概20多家的牛肉面，最终找到七、八家写进书里作为推荐。

他讲到他们刚开始的时候，一直在思考的问题就是应该如何划分台北才能让吃货们最方便的找到美食。

他讲到他的助手，一个上海姑娘，在台湾吃到了连上海本土都吃不到的正宗的上海馄饨。其原因就是因为大陆由于文革的原因，文化产生了断层，一些东西在那个时候，消失了，不见了，但是那些解放台湾跑过来的老兵么你，却把一些手艺一直的保留了下来，直到现在。

他讲到现在有很多的人在法国、英国读了很高的学位以后，转头投向美食，用他们学的知识，去做一些美食，尽量使用本地食材，发扬本地的文化。

他讲到@叶怡兰开的POKOE，是台湾最大的第一家都是售卖台湾本土食材做成的特产，比如果酱、咖啡之类，并把他们和国外的食材放在一起卖。

他讲到面包店的师傅手艺之高，最小的面包师傅才20岁出头。

到了回答问题的环节：

1、分子料理的看法？

他说，他不认为分子料理是对食材的不尊重，因为制作分子料理的人确实是在研究，认真的研究。但是那些东西真的很贵，不是我们日常可以天天吃到的。

2、他说到他原来刚刚读完设计出来的时候，一开始是到广告公司去做事，虽然说名字叫做“美术指导”，实际上什么都干，后来有个很好的机会，让他去了电台当了DJ，那个时候，他开始思考，我每天要放什么歌，说什么话。从设计家具到现在设计美食，他觉得一点都不矛盾，因为设计师就是一个给抽屉分类的事情，我们不停的在吸收东西，然后每次需要用的时候，再从这个抽屉里拿出我需要用的东西，放到另外一个抽屉里去。这就是设计的真谛吧。
http://s6/mw690/635e02c9gce3aba63cac5&690

感谢，我和白头大叔的邂逅，让我的这个周末充满了惊喜。

2013年6月28日补充

对《香港味道12》的小摘抄

1、陆羽茶室的流沙麻蓉包。

2、欧阳喝茶——有机earl grey，王德传桂花普洱，云南旧普洱，马鞭草花茶。

3、冰室的前身，就是重庆森林里面王菲打工的那个餐厅那个样子啊~

4、正宗的法兰西多士，外面包裹的应该是蛋黄，牛奶，细砂糖拌成的蛋奶浆，过油煎过以后还要放糖粉进入烤箱，烤好以后加上杏酱和冰淇淋共食。

5、知道莎翁的中国亲戚是谁不？竟然是高丽豆沙。。

6、皇后饭店的罗宋汤和土豆沙拉。

7、糖水备案——玉叶甜品，大良八记，兰苑禧馆，葫芦馆，合成糖水，

8、寻找全深圳最好吃的。。菜肴。

9、煎年糕的方法——切片，放入油锅小火煎，撒点冷水，取出裹蛋液，再用小火煎黄。
---------------------------------------------------------------------------------------------------