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好一朵美丽的玫瑰花
芬芳美丽满枝桠
又香又白人人夸
让我来将你摘下
送给别人家

玫瑰花呀玫瑰花
...

   要玩翻糖绝对不能不做翻糖花，特别是，绝对不能不做玫瑰花。从买来翻糖膏开始，我总归做了3会玫瑰花了，第一回两朵糖花，第二回红玫瑰婚礼蛋糕，到这次我觉得基本可以过关了。为了做这朵花，含含特地给我寄来了wilton的糖花教程，我又另外翻看了<Lesley Herbert Complete Book of Sugar Flowers>，再结合实际观察真玫瑰和玫瑰照片，总算是不负辛劳。

   首先准备工具。我们需要如图，圆形切模（或者玫瑰花模），花萼切模，玫瑰叶子切模，绿色铁丝，牙签，泡沫垫，香草精（最好是透明），笔刷，绿色色膏，圆头工具，不沾垫。另外没有出现在照片上的，还要一把小剪刀（或者小刀），不沾擀面棍，以及干佩斯和翻糖膏。我用干佩斯：翻糖膏1:1来制作，但以下简称干佩斯。

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然后图示说下我做玫瑰的花瓣叠放顺序。

中间是圆的是花心。

第一层我用两片花瓣，把花心包起来。

第二层是三瓣，顺着一个方向包起来，第三层也可以是三瓣

第三（或者第四）层是五瓣，顺着一个方向包起来，之后几层都是五瓣

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   现在正式开始，我先说一下用圆形切模来做的方法（同理可以用椭圆或者水滴形）。

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     第一步，用牙签给翻糖膏染色，把铁丝的头部做个弯钩。想要做好的玫瑰逼真，两种颜色是至少的，靠近花蕊部分用深一点的颜色，外面用浅一点的（等我有色粉了我再给大家来做3种颜色的）。白玫瑰中心可以用浅绿色或者浅粉色，粉色玫瑰中间可以用深粉色或者粉橘色，红色玫瑰中间用暗红色或者红棕色。

     第二步，在铁丝头部，用干佩斯搓一个水滴形花心，然后放着待干。

     第三步，将翻糖膏擀开，擀的薄一点（但如果擀不到你希望的非常透光也无所谓），用圆形切模切出圆片。用小剪刀或者小刀修去毛躁（偷懒的只要修一侧就可以了，另一侧会在底部被盖起来，毛一点无所谓）。然后用圆头工具，在修好光滑的一边向外打薄，这样边缘会变得很薄，而且会自然的凹凸起来。接着还是圆头工具，在花瓣的中间位置快速滚几下，使花瓣中间凹下去。

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     第四步，第一层，花心刷香草精，用两片花瓣把花心包起来。

     第五步，开始包第二层，3片花瓣。先用一片花瓣叠1/2的上一片花瓣，包起来。注意起始的一侧位置，用手辅助一下，让边缘外翻。

     第六步，3片花瓣完全包好了。注意每一片花瓣起始的一侧边缘外翻。

     第七步，第三层，继续用3片花瓣，但是用白色干佩斯。基本做法同第六步，但是花瓣外翻的程度大一些，而且花瓣粘的松一些（只在靠近底部的位置刷香草精，这样会粘的松一些）。

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    第八步，做第四层，5片花瓣。同样切出花瓣，修剪毛糙，打薄边缘，并使花瓣中心部分的凹下去。然后将花瓣反过来，用牙签，按一下边缘，辅助让边缘外翻开来，接着呈一定角度，再按一下也使之外翻，让花瓣呈现边上两个卷起中间有个尖角的状态。卷的程度可以自己控制，如果卷的多，尖角明显，就是第一幅照片那样，如果卷的松，就是上面的照片那样。

    第九步，将5片花瓣顺着一个方向用香草精粘在花上。如果到这步结束，就粘的松一点，如果还要继续，就卷的紧一点。

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    完成，绿色干佩斯擀薄用花萼切模切出花萼，边缘毛糙不要修掉（玫瑰的花萼本来边缘就有小刺），然后用圆头工具把花萼打薄弄长，中间按一下使之凹进去。然后粘到玫瑰外面就可以了（做花萼的照片被我不小心删了，不过这个没有技术含量，大家应该会弄的）。

   如果要做花束，那么做好玫瑰花叶之后，用纸胶带把叶子绕到花茎上去。如果是要直接摆在蛋糕上的，那么叶子和花不用绑在一起，到时候各插各的好了。




接下来讲一下玫瑰花切模的做法http://s16/middle/635d098bh9a95591f15ef&690

    第一步，做好花心以后，将浅绿色干佩斯擀开，用玫瑰花切模切出来。打薄边缘，按一下花瓣中心使之凹下去，再按一下整个5瓣中心。

    第二步，先用一片花瓣，将花心包裹起来。

    第三步，跳过一片花瓣，用第三片花瓣正对面的将花心包起来（同样是第一层两片花瓣）。

    第四步，用剩下的三片花瓣，一片叠一片，顺一个方向包起来。注意用手辅助使花瓣外翻。

    第五步，用白色干佩斯，同样用牙签辅助，让每一片花瓣的外部都成一个角度两面外翻。

    第六步，用这5瓣花瓣，顺一个方向，将花包起来。（然后可以重复继续）。接着做花萼就好了。

要点：

1. 记得要修剪花瓣边缘。光滑的边缘才会显得精致以及像个真花。

2. 花瓣的排列注意顺序。

3. 注意要帮助花瓣使之外翻。

4. 这点我在之前没有提到，那就是注意要让花瓣的顶部至少在一个平面上，比较好的做法是能够让外面的花瓣高过花心部分的花瓣。这一点用玫瑰切模的时候特别要注意，因为用那个做很容易做着做着外面的花瓣就比里面低很多了。大家看我第一次做的那个玫瑰大致就能体会一下这一点了。

送一张阳光下的，花萼没做

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