http://s7/middle/635d098bg7e3c7796d826&690

http://s6/middle/635d098bg7e3c772c10c5&690

   有好多天没有做面包了。最开始的时候很恐惧做面包，因为很累而且花时间很长，但现在，就完全不是揉面的原因了，我现在揉的超快呢，而且实在很喜欢面团的手感。那是为什么呢？其实诱惑多多，有好多好多好多我想做的面包啊，只是只是><...大都要天然酵种，又或者要烘焙石板和蒸汽5555555~~~  我真的还没做好养菌的准备，烘焙石板也不便宜呢。

   今天做的这个是两者都不用的，就挑出来做了~~ Fougasse其实和focaccia很类似，都是一个祖宗的，从古罗马的一种平面包发展而来。这类同起源的面包，除了普罗旺斯的fougasse，意大利的focaccia，还有西班牙的hogaza，利古里亚的fugassa，巴尔干的pogaca和勃艮第的fouaisse等。早先这类面包都是在壁炉上烤的。在法国，通常里面会加奶酪，凤尾鱼和橄榄，也被认为是披萨的祖宗。通常被装饰成叶状或者面具状。

   也有说这是一种以橄榄油，黑胡椒，百里香（Thyme），罗勒（Basil）烤制而成的面饼。人们在圣诞节夜以及主显节食用。现在往里面加各种香料的都有，还有洋葱培根等等。所以管他呢，我自己按现有的东西随意的往里面丢了~~~

http://s12/middle/635d098bg7e3c77691acb&690

方子参考爱和自由

材料：2个量

高粉200g，低粉38g，橄榄油两大勺，糖一大勺，椒盐5g，水150g，酵母2.5g，干燥迷迭香1大勺，罗勒1大勺，黑胡椒粉一些，香炸蒜茸一些，萨拉米肠一些。

做法

1. 将除蒜蓉和萨拉米肠以外的材料混合。揉至扩展状态。

2. 烤箱发酵约1小时（图1）。

（烤箱自带发酵功能的温度较高，我通常是在底层垫一烤盘，烤盘上放湿布。然后在最上层架烤网，烤网上放隔热垫。面团放在涂油砂锅里，砂锅放在隔热垫上。上面盖盖，然后盖子上盖湿布。这样里面温度大约是28度，而且湿度也足够了。）

3. 发酵结束后取出排气，割成两份（图2）滚圆松弛约半小时（图3）

4. 将面团擀薄，磨上黑胡椒粉，在一半处撒上萨拉米肠碎和蒜蓉碎（图4），将另一半折过来盖上（图5）。

7. 在面团上割几个孔成叶状，将孔拉大（图6）。

8. 在上方再撒些黑胡椒迷迭香和萨拉米肠碎（图7）。二次发酵40分钟，在表面涂上橄榄油（图8）

9. 200度烘烤15-20分钟。

http://s7/middle/635d098bg7e3c78a977c6&690

真不愧是香草面包啊，好香好香好香啊~~~~~~~烤的时候我就首在烤箱边使劲闻，总有种这是在烤肉的错觉http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___0134ZHTSSIGT.gif一个烤好后我就很有冲动去咬一口，好容易忍住了，等到两个都烤完才拍照~~！

这个面包吃起来确实有点像羌饼，因为这些香料我家都是烤肉类的时候用的，所以我和猪都一致认为这就是肉的味道。所以这让我觉得是个有肉味的面包，于是非常喜爱~~~！好吧我承认我是肉肉控！~

http://s3/middle/635d098bg7e3c783eb622&690

http://s16/middle/635d098bgcee6162bc2af&690