作为自贡人，我1966年就有“要说味道，自贡第一”的看法，此话一出，我在成都中医学院的一个最好的同学惊讶地说：“我走遍了全国回来，也是这种看法。”退休了，一位爱旅游的同事走了东南亚、日韩、欧洲、南非、美国，他也认为出去走了一趟回来，感觉只有自贡吃的味道最好。此感觉决非出于“谁不说我家乡好”，吃惯了家乡味，当然说“吃在四川，味在自贡”咯，又听说自贡两次荣登全国“城市味擂榜首”，甚至PK北京、上海，我信了，的确自贡吃的安逸，被公认。是的，我在新疆20年，逢人便吹自贡的美食，每次回自贡，第一光顾的是十字口的牛肉面，那味道别提了，想着都流口水，我走了许多地方，还是觉得自贡的吃的好，作为自贡人，感到自豪。八六年，我在永安，去学习永年中学的管理，在一个同事的岳母家吃饭，那菜的味道，真的叫绝，联想到我祖母做菜的风格，很有异曲同工的感受。富顺流水沟，现在的永年镇的人，菜的确做得好，我二叔从西安回来，特地到永年下馆子，吃得满意而归，回去时，还要带晒醋等佐料。是啊，自贡产井盐，盐是百味之首，故自贡的调味品出名，天车牌酱油、太源井晒醋、富顺豆花蘸水、自贡泡菜盐泡的酸菜（做鱼的佐料）都有名。“盐帮菜”（“小河帮菜”）是川菜三大派系之一，有独特的麻辣味，香辣可口、痛快淋漓、辣而不舍，如水煮牛肉、砣子鱼、香辣兔、冷吃兔、小煎鸡、火爆肥肠、三嫩、火边子牛肉等，也有不辣的，如毛牛肉、牛佛烘肘、烧白、杂烩、夹砂肉、烧什锦、龙眼肉、芭夯兔、白味火锅等，真是“有盐有味”，让人赞不绝口。每逢长假日，自贡各有点名气的饭馆门口，停了不少外地车，一个普通的做冷吃兔网购生意的，都忙得不亦乐乎。有人吹，自贡的大娘，谁不会做冷吃兔? 随便牵一个到北方开饭馆，生意肯定火爆。是的，自贡人做饭的手艺的确有两下子。自贡的凉粉、凉面、凉皮、锅盔夹凉粉、绿豆粑好吃，我喝茶时，到下午有卖的，到外地，味道变了。家乡是盐之都、龙之乡、灯之城、食之府，发展旅游前景无量，自贡美食给我的感受是味道最佳，没有之一。

请看：http://m.sohu.com/a/200394327_355508?from=groupmessage