导读：吃了一辈子，却很少有人懂得吃的真谛。吃饭不仅是为了填饱肚子，更要对吃的食物有所选择，要带着喜悦的心情吃饭，吃饭要细嚼慢咽，要吃得刚好、吃得新鲜、吃得健康，还要明白吃的终极目标是“认识你自己”。

1.悦性食物

悦性食物就是清淡、新鲜的食物。它少有人为的加工，呈现的是食物原汁原味的状态，因为直接来自自然，不受人工添加剂、防腐剂的污染，所以营养丰富，纯天然，更宜于人体吸收。

烟熏、火烤、油炸、速冻食品，罐装食品，快餐，方便面，碳酸有色饮料，这些如同剩饭剩菜一样，都是垃圾食品。

很多人为了方便，一次做很多的饭菜，留着下顿吃；或在饭店点太多菜吃不了打包。长期吃这样的食物，只能用省下的钱去支付医疗费，省下的时间看医生。其实，每顿饭吃多少只要有点计划，既省时节约，又有益健康。

2.带着喜悦的心吃饭

瑜伽的修行者认为，即使吃悦性食物，但夹杂着烦恼、愤怒等负面情绪，同样会影响健康。所以，饭前一定不要先急着进食，而是要让情绪平和下来，带着喜悦感恩之情赞美大自然赐予的恩典。

吃饭前不论是祷告、冥想，还是呼吸法，都要能让身心充分放松，让宁静渗透到身体的每个细胞，把这种喜悦的振荡传递到食物中，这样进餐才会真正有益于健康。

之所以要带着喜悦的情绪吃饭，是因为情绪不好会直接影响肠胃消化。在情绪激动或者抑郁时，肠胃会处在痉挛状态，导致营养不良，长此以往就会造成许多疾病，甚至患上抑郁症。所以说“少郁闷，不消化。常开心，身体好”。

吃饭前让身体放松下来很重要，这样肠胃才会自由地蠕动，吸收更多的营养。让肠胃放松的方法很简单，就是气沉丹田。

如果放松肠胃时，有浊气排出或有排便的感觉是再好不过的事，“腹常清人长寿”，肚子里没有浊气和粪便，身体才能更健康。如果感觉肚子里不干净，即使没有想上厕所的意识，也要时刻放松腹部，或者多喝些水尽量促进排便，感觉肠胃洁净后再收阴、提肛、收腹（就是气沉丹田或称意守丹田），这样就提起了精气神，才能保持精力旺盛。

平时吸气时放松腹部，呼气时收腹、收阴、提肛。反复做放松和收缩腹部的动作，按摩内脏，促进肠胃的蠕动，帮助消化，如果再加上吃的食物健康、营养、均衡，身心自然会越来越健康。

无论多忙也要在吃饭时放松下来，好好地吃一顿饭，调整一下身体，恢复生命所需的能量。饮食治的是未病，如果得了重病，能遵医嘱不抽烟、不喝酒、不吃垃圾食品，饮食恰当、运动适当、休息得当、心情稳当，渐渐就可以唤醒身体的治愈能力。但是，如果边吃药，边我行我素百无禁忌，那就真的是无药可治了。

3.吃出滋味

相对健康的饮食方式不仅只是吃饭时的情绪，还要下决心把注意力专注在眼前的美味上，吃出滋味。

吃饭时既不看电视，也不说话。先闻一下食物的味道，把食物放入口中，闭上双眼，细细咀嚼，双耳倾听咀嚼的声音，细心彻底地细嚼慢咽。然后，再吞下食物，细细地体味一下舌头、牙齿、喉咙对食物的感觉味道。

细嚼慢咽，只要你坚持3天就可以做到。每吃一口饭，都要放下筷子，闭上嘴，细细咀嚼食物，用鼻子慢细均匀地呼吸。这并不是为了让人看上去多么高雅，而是一种非常有益健康的好习惯。

细嚼慢咽不是指你咀嚼次数的多少，而是食物是否能在口腔中与唾液充分搅拌。无论喝水、吃饭，让食物或水在嘴里与唾液完全搅拌，充分发挥牙齿、舌头、唾液的功能，把食物或水温调和到人体适应的温度，而且细细品味会让普通的饮食也变得越来越有滋有味。把握饮食的品质，久而久之，就会改掉口味偏重的饮食习惯，喜欢上清淡的食物。

口腔比胃的吸收功能更强大，能吸收更多的营养，口中的唾液也有助于胃部消化，达到减肥强身的效果。充分咀嚼食物，食物就相当于经过两次消化，身体也能充分吸收到营养。无论减肥，还是增重，就这么简单，只是你从未坚持。

4.少食多餐

人需五谷杂粮，每种食物都含有对人有益的多种不同元素。每顿饭吃的饭菜种类多，每种食物吃的就会少，食物中的营养元素就无法满足身体所需的营养量，而且食物搭配不当也有损健康。所以每餐的食物尽量简单，种类不要太多。

吃得简单，多餐少食，能充分吸收每种食物的营养，又不必考虑食物之间相克的问题。每餐吃得少，肠胃才有活动的空间，能量才有流动的空间。肝脏也就不至于被挤压得难以承受，甚至呼吸都感觉不顺畅。

多餐少食不是指不停地吃零食，吃一些垃圾食品，而是每餐交替吃不同的食物。多餐少食能达到膳食平衡，既不会增加五脏六腑的负担，又不会因偏食而营养不良。

如果你实在改不了吃零食的习惯，不妨整理一下你的厨房，丢掉垃圾食品，在你的身边多放一些健康食品，让你没有时间、肚子没有空间去享受垃圾食品。把最好的食物献给你那伟大的生命，你尊重你的生命，你的生命才会为你创造奇迹。

5.吃的智慧

瑜伽饮食养生讲求根据人的不同体质、体型吃不同的食物。中医认为要掌握食物的寒热属性，根据身体和环境的寒热来调节饮食的阴阳平衡。现在的人则讲求酸碱平衡。以下就具体介绍一些吃的小常识：

• 早晚喝粥，午吃饭。

• 一日三餐调整好，按时按量按季节。

• 春吃绿，把肝养；夏吃红，益于心；秋吃白，滋润肺；冬吃黑，保护肾。

• 五味适中。酸多伤筋，苦多伤骨，甘多不益肉，辛多败正气，咸少人长寿。

• 晨吃三片姜，如喝人参汤。女子不断藕，男子不断姜。冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。上床萝卜下床姜，上床吃姜如砒霜。

• 一日两苹果，疾病绕道过。一日七个枣，长生不会老。日食一瓣蒜，身体无后患。饭后一个梨，抗癌防便秘。夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。

• 胡萝卜小人参，西红柿营养好，多吃芹菜降血压，常吃核桃补肾又健脑。

• 天天喝醋，年年无灾。宁可无肉，不可无豆。宁可食无肉，不可饭无汤。

• 饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。吃面多喝汤，免得开药方。早喝盐汤，晚喝蜂蜜。早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜。

这些养生的老话具体是否适合你，还需在实践中去求证。人具体怎么吃，还应根据自己的体质。就像吃姜，如果你的体质偏寒而且室温又低，这时无论是早或晚，都应吃些姜驱走寒气，然而秋季风干物燥，再吃姜就如同火上浇油，一定会上火。

吃的智慧是学不来的，只能根据自己的体质与食物的寒热属性，根据自己不断变化的身心状态与季节的变化，自己总结，而不是在书本上学。

6.吃得平衡

任何事做过头都会有损，吃饭不能过晚、过咸、过多、过少、过冷、过热、过硬、过快。调味过重，刺激到神经，自然会牵动情绪，情绪就是气，百病皆由气生。谷生精，精生气，气生神，所以，吃的谷物直接影响人的精气神、影响人的情绪。

吃的食物性质平和，味道、食量适中，先饥而食，先饱而止，吃饭八分饱，细嚼慢咽，人的心情也会平静。吃饭时精力集中，用心去品尝食物，身体就会告诉你关于饮食的智慧。吃饭如品茶一样，更益于心灵的滋养。

7.素食

养生倡导素食。众所周知，和尚与瑜伽修行者都吃素食，可是据说释迦牟尼也吃肉，而且西藏的活佛也都吃肉，那么何为素呢？

素不单指青菜、水果，而且还有简单、清淡、洁净的含义。人吃什么要按个人的体质、所处的地域、自然环境、季节、食物的搭配，吃得刚好就是
素食。

每个地方、每个季节都会生长不同的食物，吃当地当季的食物，更便于人适应当地气候、环境、节气的变化，吃新鲜的食物就是素食。

每一物种都有它特定的食物，人类虽然是吃杂食的动物，但是每个人一定有更适合自己吃的食物。带着一个好心情吃，吃得健康就是素食。

8.吃的实践

食物吃得不适当就是毒。你吃了一辈子要不断感觉哪些适合你的口味，哪些更适合你的身体，实践出真知，只要选择正确，坚持下去，一定会带来健康。

关于饮食的知识，也许一生也讲不完，知识来源于生命，是为生命服务的，绝不能因为追求知识，不顾身体健康。

有些医术高明的医生，身体也未必健康，因为忙于治病救人或赚钱，不断学习专研某一种病症，却忽视了自己以及其他的生活常识。“圣人不医己病”，虽然伟大也终有缺憾。

每个人的时间是一样的，你某方面了解多了，其他方面就少了。越是在某一领域杰出的人，越是容易错过生活的很多方面。所以，你不是专家没关系，就怕你把时间都浪费在了解一些没有用的事情上。

为什么你什么都明白，可依然过得不好。就是因为文人更喜欢反复斟酌、推敲文字的优雅和逻辑，却忽视了文字在生活中的应用。知识、文字只能解其真，不能解其意，只起一个说明作用，虽然藏着真理，但真知还是出自
实践。

9.返璞归真

老子云：“天地所以能长且久者，以其不自生，故能长生。”心胸无私、胸襟宽广、珍爱生命的人必能长生，生命并不是单纯从知识文字中可以了解的事物。生命每时每刻都在变化，知识永远只是昨天的经验，了解生命就要了解自己、了解现在。

深居偏远山村的长寿老人未必识字，养生的知识道理都是从他们的生活经验中总结出来的。他们没有复杂的思想，没有铺天盖地的补品，没有过多的欲望，过着简洁淳朴的生活，却有着一颗美丽真诚的心灵，其乐融融，与大自然和谐相处，与宇宙浑然一体。吃也需要有这种返璞归真的
追求。

10.走近自然

生活在闹市的人早已远离大自然，生活在高耸的大厦里，坐在飞奔的机器中，每天脚不离地奔波着，早已忘记自己来自哪儿，忘了生命随时都有可能与这些摇摆的大楼一同坍塌。

苏格拉底说：“认识你自己”。人工作、人活着、人吃饭，最终的目标是认识自己。认识我们是谁，来自哪里，去向何方。无论是吃饭、工作，还是活着，我们时刻也不应忘记，我们是大自然的一部分，我们来自大自然，所以我们每个人都有必要抓紧回到大自然的怀抱，找回完整的自己。