江西新余的王女士近日买了一瓶海天牌生抽酱油，刚开封用了不到一周，瓶子里竟出现了大量活蛆，画面不忍直视。（2018年07月14日 重庆晨报）

据报道，王女士家里大部分调味品都是海天味业的，每次都是定点在一家正规特产超市购买。从包装上看，这瓶酱油是今年4月份生产的，仍在保质期内，王女士也表示平时都注意封存使用。而海天味业厂家新余总代理丁某说：“夏天温度过高，就会出现这样情况，生抽就像新鲜的肉，含有氨基酸。”那么，生蛆的海天酱油到底合不合格呢？

海天酱油中生蛆的必要条件是内含苍蝇卵。而在酱油的生产、使用、保存的每个环节中都有可能受到苍蝇卵的污染。但以目前的家庭卫生条件，苍蝇可谓几近绝迹。酱油的瓶盖也扣得很紧，打开瓶盖使用后也会及时把瓶盖扣上。因此，酱油在家庭的使用、保存过程中被苍蝇下卵的可能性只是理论上存在。有专家表示，酱油生蛆很有可能是海天在灭菌的过程中，措施不到位。

总代理丁某提出的酱油保存“窍门”——“其实最好的方法就是，放在冰箱里保鲜。或尽可能放在阴凉的地方，就不会生蛆”，也不过是“眼不见为净”的自我安慰罢了。按照丁某的办法，只是不给苍蝇“卵变蛆”的温度条件，但并不能改变酱油被蝇卵污染的事实。

网友的看法也很有意思。大部分网友表示，酱油之所以会生蛆，是因为酱油没有化学添加剂，是绝对健康的。更有网友用“井里的蛤蟆酱里的蛆”，来说明夏天不保存好，出现生蛆也是在所难免的。

对此，笔者不敢苟同。因为过去小作坊的生产卫生状况怎能与如今现代化的大企业相比。无论如何，酱油生蛆都是被蝇卵污染的“活生生”的现实。加了活蛆的海天酱油还能“经典味道品质如一”吗？

生蛆的海天酱油到底合不合格？其实，海天酱油生蛆被曝光已经不是第一次了，去年10月就曾闹得沸沸扬扬，甚至没开封的瓶内都出现活蛆，但最终却是不了了之。但愿今年有关部门能给公众一个说法。