零售价20元以下，不可能买到真正的纯酿制酱油。

   6月下旬到马来西亚做深度旅游。旅居槟城的一位天津朋友向我们介绍有关情况时，特别提到了槟城的酱油，说自己从澳大利亚过来，发现这里的酱油特别鲜甜，特别好吃。

    到酒楼就餐的时候，我特地倒了一点佐餐酱油尝尝，真的如此。它比国内的酱油颜色清淡、但鲜美过之。

                       对海天味业的忠告

    临离开槟城，我们正好去大超市TESCO考察物价。在这里，我见到了当地生产的酱油。想买两瓶带回深圳，但担心上不了飞机，遂作罢。然而还是顺手拍了几张照片。如图：
      

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    这些酱油的价格，最低每瓶10元人民币左右（1马币=2元人民币），高的每瓶34元，多数在20元上下（人民币）。
    马来西亚法律体系是英国时候定下的，对食品监管很严格，那么可以先假定：槟城的酱油是纯酿制酱油，色素及各色添加剂应该是受到严格控制的。
    槟城超市的其他食品与深圳超市基本一致。
    依此推论：纯酿制酱油合理价格应该在20元/瓶（人民币）（500毫升装）。
    20元以下500毫升装的酱油，基本可以断定不是纯酿制酱油，而很可能是勾兑酱油，主要由水、焦糖色、味精、盐、香味剂、防腐剂构成。味业公司如果良心好点，会在其中加入部分真正出于酿制的酱油。
    我今年春节到江苏新沂一个旅游点里参观过那里的酱油作坊，就是以面粉、大豆为原料晾晒制成酱油。院子里有二三十口大缸，满满地装着黄酱，敞盖晾晒，中间一个竹篓起过滤作用，竹篓中间就是酱油。用手蘸来尝尝，果然非常鲜甜。我在槟城酒楼里尝到的酱油，就是这种味道。因此不能完全说我是酱油外行。
    新沂这个作坊卖的酱油，都是20元一瓶。可惜当时嫌贵没买，唉，我真是昏了头了。
    在深圳超市中，我见到的海天酱油，都在10元以下。
    为什么海天酱油这么便宜呢？恐怕跟消费者观念和消费力有关。第一他们多数不知道真正的酱油应该值多少钱；第二他们多数倾向买便宜的酱油。逼得海天只能做便宜的产品。这就是海天酱油的苦衷。它能做好酱油，但就是不做。
    海天为什么要这样？可能跟海天味业公司领导者的扩张欲望有关，他们一心想扩大规模，提高市场占有率，回收更多现金。今年93万吨，希望明年100万吨，后年120万吨……永无止境。这种“扩张战略”，是中国企业家的通病。我不知道，法国、英国那些久负盛名的酒庄，是不是也这样追求产值年年上升？而不是保持一个较稳定的状态，让企业家也有一种从容的人生态度、享受丰裕的人生？
    一旦走上永久性“扩展战略”这条轨道，企业的原料一定供应不上、管理一定维持不了，质量一定下降。
    当年秦池就是这样垮的，三鹿也是这样败的。蒙牛的牛奶产量，怎么能供应全国？但牛根生硬是做到了，蒙牛也跟劣质奶永远挂上了钩，这个形象永难改变。不是王小山毁了它，是它毁了自己。
    海天酱油，小心蒙牛式的扩张陷阱！