自上面为大家介绍了那些美轮美奂的wedding cake之后，这次就为着手准备婚礼的新人们介绍一些更实用的蛋糕定制秘籍吧！

   高级定制的原则

    婚礼蛋糕的样式没有太多规定的限制，完全取决于新人的个人喜好。但还是有几个注意事项需要提醒一下沉浸在幸福中的新人们：

http://s10/middle/6342a386t8cfa2ec6d939&690

1、 图片或设计草图。首先要通过照片等确认预定：为了向店员明确说明想定制蛋糕的样子，一定要带上你想要蛋糕的照片或者和有经验的蛋糕制作师一起设计你想要的wedding cake,一定要勾画出一个草图。

2、 详细沟通。和糕点师详细说明会场的大小、气氛、宾客的人数，这样才能确定量糕的风格和尺寸，确保满足所有宾客。

　3、尽早定制。如果蛋糕有复杂的图案、细小的装饰，以及泡芙蛋糕等花费时间的蛋糕要尽早定制。一般来说提前1周，但做工十分精细的话，提前一个月就要定审。

4、季节因素。虽然说为了迎接自己的婚礼，有不少新娘都会幸福到失去理智，呵呵，但是需要提醒一下在一年当中，并非所有蛋糕都能随时制作的，特别是温度较高的梅雨季节或炎热的夏季，蛋糕容易融化，大多数的店都不接受预定。还有根据季节不同，有的水果可能也没有，所以千万不要为了mission impossible的任务而把这件事情搞复杂了。

5、求助酒店的西饼房。假如你是在酒店做户外婚礼，那么可以直接联系各个酒店的饼房进行婚礼蛋糕的制作，只要你给出个样式他们就能做出个八九不离十。

   怎样切婚礼蛋糕

    依照中古时代的传统习俗，新娘和新郎要隔着蛋糕接吻，然后在共同手执餐刀切下第一刀。严格说来，蛋糕从几层开始切没什么讲儿。您想呀，要是就一层呢？通常结婚蛋糕是多层的，而通常蛋糕的第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此,新人们通常选择第二层为切入层。

http://s2/middle/6342a386t8cfa3160db51&690

    新人在结婚蛋糕上应该切几刀也没什么讲儿，它只是个形式，就象剪彩仪式，可由一个领导或代表剪一刀也可以由几个领导或代表同时剪若干刀一样，怎么讲怎么有道理。

婚礼上一般是新人合力切一刀，最后由婚礼天使分切成若干刀再分发给主要贵宾和佳宾。

　  多层蛋糕的切法

　　1)如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

　　2)如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。

　　3)如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。

　4)另外，父母结婚时多半没有切过蛋糕，多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。

   婚礼蛋糕巧选法则

http://s4/middle/6342a386t747f6ba44c33&690

1：蛋糕的价值

　　美国的一位蛋糕设计者说：对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。所以，当你们开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。

有时候一些新人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕，那是不可能的。

2：糖衣的价格

　　接下来谈谈糖衣，它如同蛋糕一样，是一些名词的总称。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别，因为它是劳动力密集型的产物。所以在讨论糖衣的价格时应平衡自己的期望与实际价格。

3：其他的装饰　

　　关于奶油。奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。 

　　巧克力外衣。蛋糕盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些，但也是能够凸显主人个性的很好选择。但也是需要手工制作的。这也提高了蛋糕的价格，而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特，价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花，而用鲜花代替。

　　能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

4：减少开支

　　很显然，蛋糕的大小会影响其价格，但蛋糕设计者提出了几种建议。

　　有时蛋糕师会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕，或者用冰淇淋和浆果作为填充，如果新人用的是简便餐车或小桌子，推荐使用较小的蛋糕，也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。

如果你买两个三层的供两百个人享用的蛋糕，要花费3000元；倒不如花一千多元买一个三层蛋糕，再花1000元买四个是英寸的蛋糕来满足另外100个客人，这样更合算。

5：降低成本

　　新人比须意识到要降低成本，如果你的招待会地点有一个蛋糕师，但你自己又带去一个，你可能需要支付使用器具的费用，所以在你预订地点时请注意这个问题，节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。

6：简洁和干净的风格

　　所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠和鲜花。

说了这么多，不知道I Do是否有帮到你们……只希望你们能够在说出——“无论顺境还是逆境，贫穷还是富有，疾病或是健康，你是否愿意爱她、安慰她、尊重她、保护她，始终如一，不离不弃”的誓言时，说出—— “ Yes, I Do. ”并分我一口大蛋糕！

http://s16/middle/6342a386t8cfa37159d0f&690