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因为藕的特殊品性，自然对藕有着不一样的情结。经常用藕做材料，做的最多的是清炒莲藕，配上点醋，脆爽而爽口。这是一道夏天非常推崇的菜肴，清热凉血、通便止泻、健脾开胃。

偶尔，也会想着荤素搭配来吃，藕夹自然成了最佳选择。

只是清洗藕的时候比较不容易，要切成方便清洗的大小，用小牙刷伸进藕里清洗淤泥，洗净后切成连刀片，用来夹肉。

材料：肉、葱、姜、生粉、盐、鸡精、料酒、酱油、面粉

1、肉洗净切肉沫，倒入料酒拌匀、加生姜、葱、盐、鸡精、酱油拌匀，腌制少许时间

2、藕切连刀片

3、肉塞进连刀藕片中，放置盘中

4、面粉、鸡蛋调匀

5、塞好肉沫的藕沾上干的生粉

6、粘上生粉的藕夹放入调好的面粉浆中刮浆

7、锅中倒入多点油，烧热后放入刮过浆的藕夹

8、两面煎炸，熟后盛起，凉后即可食用