做法：

中种面团：红磨坊全麦面包粉250克，水190克，酵母2克。和成表面较光滑的面团，23度左右室温发酵5小时左右。

主面团：高筋面包粉150克，鸡蛋1个（50克左右），糖8克，盐3克，奶粉20克，鲜牛奶40克，酵母1克，黄油28克。

配料：黑糖糖蜜15克，阿胶蜜枣38克，高达干酪碎30克，小麦胚芽适量，炒熟的白芝麻适量。

将中种面团与除盐和黄油之外的主面团材料混合在一起，中速搅打10分钟左右，改慢速，加盐，加黄油，拌匀后再中速搅打5分钟左右，直到能抻出较光滑的半透明薄膜。分成2个面团，一个320克左右，一个400克左右。

320克面团加入高达干酪碎拌匀。取出，室温23度左右发酵1小时左右。

400克面团加入糖蜜和蜜枣拌匀。取出，室温23度左右发酵1小时左右。

咸面团分割出大小均等小面团4个，滚圆，静置20分钟后，整形成圆筒形，放垫有油纸的烤盘上，盖保鲜膜室温发酵1小时左右。表面割口子，刷蛋液，洒上白芝麻和小麦胚芽。放预热170度（我的132度）烤箱中层，烤约15分钟左右。

甜面团分成大小均等小面团5个，滚圆，静置20分钟后，整形成中间鼓两头尖的鱼雷形。表面刷蛋清，粘一层小麦胚芽，放垫有油纸的烤盘上，盖保鲜膜室温发酵1小时左右。表面割口子，放预热170度（我的132度）烤箱中层，烤约15分钟左右。