材料（7寸圆模）：

1、中粉：150克

2、黄油：150克

3、鸡蛋：3个（小号）

4、浅色黄糖：150克（减为125克）

5、混合无籽葡萄干：492克

6、蜜饯果皮：113.5克

7、小苏打：1.6克

8、肉豆蔻粉：3克

9、混合香料：3克

10、盐：2克

11、白兰地：50克

12、黑糖蜜：75克

做法：

1、葡萄干与切碎的蜜饯果皮加白兰地拌匀，密封存放过夜。

2、中粉加小苏打，香料和盐过筛。

3、7寸活底圆模内壁刷黄油防粘，外围包裹湿布。

4、黄油软化，加浅色黄糖（没有的话用白砂糖代替）搅拌至膨松发白，分次加鸡蛋拌匀，每加一次都要拌至油蛋融合再加下一次。

5、轮流加入粉料和黑糖蜜充分搅拌至面糊光滑细腻无颗粒。

6、加入洒渍果干拌匀。倒入事先刷黄油防粘的7寸活底圆模，外围包裹湿布，放预热130度烤箱，低温烘烤3小时左右。

7、出炉后脱模，放凉架冷却。

8、在已经冷却的蛋糕上洒适量白兰地，用浸透白兰地的细棉布细心包裹，然后放密封容器，室温（20℃上下的阴凉处）存放三个月左右。期间不时根据情况“喂酒”。

翻糖配方：

    吉利丁15克，水60克，无色玉米糖浆60克，食用甘油（或白油）18克，特细糖粉454克（1磅），香草香精少许。

    吉利丁加凉开水拌匀，隔水蒸至完全溶化，放凉至30度左右。糖粉过筛后，加入食用甘油（或融化白油）、玉米糖浆和吉利丁水，用手拌揉至表面光滑。如果粘手，可以用少许玉米淀粉防粘，或者手上抹些白油。