很早就知道这种豆浆与咖啡的组合饮料。因为曾经有人雄心勃勃地推广过这种中国式泡沫咖啡。认为韩国有人参咖啡，日本有抹茶咖啡，瑞士有巧克力咖啡，苏联有加伏特加酒的咖啡，中国也应该有自己的特色咖啡。经过反复实验，终于成功地用中国人的豆浆取代外国人的牛奶来和咖啡搭配，创造出中国泡沫咖啡，还给这种中国泡沫咖啡取了个响亮的英文名字叫做soybeanccino，是要在世界咖啡史上夺取一席之地的意思。不过遗憾的是，这么多年过去了，市面上仍旧绝少见到这种soybeanccino，即使有也限于小众饮用。不知道他们当初是高估了这种豆浆咖啡的口感，还是低估了中国人的品味呵呵！开个小玩笑呵呵！多尔卡丝莱恩说过：男人在征服世界之前，总是要被女人嘲笑一番的！

    试过了，浓豆浆确实能像全脂牛奶那样打出细腻绵密的泡沫。还是用手动打奶泡打出来的，没用到专业咖啡机的蒸气喷管。味道也还不错，清新爽口，喜欢喝豆浆多过牛奶的人一定会喜欢，觉得这种豆浆咖啡的口感不输卡布奇咖啡。
    不过客观来讲，豆浆就是豆浆，它代替不了牛奶。豆浆有豆浆的好处，中国传统早餐、消夜饮品，便宜，健康又营养丰富：黄豆含有高量的卵磷脂、多种维他命、蛋白质、纤维、皂角甘等物质，能够防治动脉血管硬化，预防脂肪肝的发生等等。但细数起来牛奶何尝不是一堆的好处呢！再说，喜欢喝咖啡的人怎么会仅因为豆浆便宜就用它来代替牛奶呢。所以，用豆浆取代牛奶制作泡沫咖啡的最大理由应该是：有些人爱喝咖啡，但会对咖啡内加入的牛奶发生乳糖酵素不耐症，而导致拉肚子现象。换句话说：豆浆咖啡适合那些对牛奶过敏的人饮用！


    豆浆卡布其诺的做法：

    材料：咖啡粉15克，水量100毫升，浓豆浆适量，肉桂粉少许

    做法：1、用法压壶冲泡出咖啡液，做法详见这里。

          2、用手动打泡器将65度左右浓豆浆打出泡沫，豆浆体积膨胀至原体积的2倍左右。

          3、先将热豆浆倒入杯内，再把豆浆泡沫铺放在最上端。

          4、泡沫上洒少许肉桂粉。

    注意：豆浆纯度要高才容易打出泡沫，市售许多大半为糖水的豆浆不太能打出绵细泡沫。所以最好自己来做豆浆，不可以偷懒的哦！

    不知道是不是因为心不够诚的原故，用瓷杯做的豆浆咖啡好好的，用玻璃杯做的却出现沉淀现象。再试多一次还是这样，瓷杯做的没问题，豆浆与咖啡融合得很完美，玻璃杯做的有沉淀，太诡异了。改天再试试看怎么回事。